Этот рецепт запеченного тофу, покрытого восхитительным кисло-сладким липким лимонно-медовым соусом, – отличный пример того, что ошибаются те, кто убежден, что рецепты с тофу невкусные. Правильный способ угощения и приготовления тофу гарантирует получение вкусного и полезного блюда . В этой версии я хочу предложить вам попробовать запеченный тофу, который становится хрустящим снаружи, но в то же время мягким внутри . Он украшен восхитительным, липким кисло-сладким лимонным соусом, который делает это блюдо очень ароматным. Идеально сочетается с вареным рисом или киноа. Идеально подходит для ценителей азиатских вкусов.
Хрустящий снаружи и мягкий внутри запеченный тофу, покрытый липким кисло-сладким лимонно-медовым соусом.
Ингредиенты
- 375 г твердого тофу с натуральными ароматизаторами
- 1 столовая ложка оливкового масла
- щепотка соли
- 3 столовые ложки соевого соуса (с низким содержанием натрия)
- 2 столовые ложки меда
- 1 лимон (цедра + сок)
- 1/2 (половина) стакана овощного бульона
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки холодной воды
- киноа или рис
- хлопья чили или кунжут (по желанию)
ИНСТРУКЦИЯ ЗАПЕЧЕННОГО ЛИПКОГО ЛИМОННОГО ТОФУ
Во-первых, нам нужно удалить лишнюю жидкость из тофу. Промокните насухо бумажными полотенцами. Положите его на тарелку и накройте другой тарелкой или разделочной доской. Добавьте вес, который будет работать как пресс для тофу. Обычно я оставляю тофу таким образом на 2 часа или всю ночь. Если вы торопитесь, прибавьте в весе и выжимайте тофу не менее 20 минут.
Затем добавьте столовую ложку оливкового масла и щепотку соли и перемешайте, чтобы покрыть весь тофу.
Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в статической духовке, предварительно нагретой до 200 ° C, в течение 40 минут, пока синица не станет хрустящей снаружи.
Пока тофу запекается, приготовьте рис или киноа, следуя инструкциям на упаковке, и приготовьте соус.
КИСЛО-СЛАДКИЙ ЛИМОННО-МЕДОВЫЙ СОУС
В большую кастрюлю налейте полстакана овощного бульона, три столовые ложки соевого соуса (я использую зеленый с низким содержанием соли), 2 столовые ложки меда, цедру одного лимона и весь его сок. Перемешать, включить огонь и довести до кипения.
Перед тем как загустеть соус, попробуйте и отрегулируйте кисло-сладкий баланс в соответствии с вашими предпочтениями, добавив больше соевого соуса или лимонного сока.
В небольшом стакане смешайте щедрую столовую ложку кукурузного крахмала и две столовые ложки холодной воды. Добавьте приготовленную смесь в медово-лимонный соус и сразу перемешайте, чтобы не было комков. Варить, пока соус не загустеет.
Достаньте тофу из духовки и добавьте его в приготовленный соус. Готовьте все на сковороде в течение минуты, чтобы оно полностью покрылось.
Добавьте подготовленный липкий тофу к рису или горячей киноа и украсьте по желанию семенами кунжута или хлопьями чили.
С единственной фотографической целью я добавил несколько полосок молодого шпината, но это не является абсолютно необходимым. Подавать немедленно.