ЗАПЕЧЕННЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ И ЧЕЧЕВИЦЫ |

Эти запеченные веганские фрикадельки из красной фасоли и чечевицы – наши любимые фрикадельки без мяса. Мягкий, супер ароматный и ароматный благодаря добавлению смешанных специй, таких как розмарин, орегано, перец и семена фенхеля.

Смесь грибов и чечевицы, как всегда, получается очень удачной, а добавление соевого соуса и томатной пасты добавляет глубины аромату и легкого послевкусия умами .

Красная фасоль идеально подходит для этого рецепта, потому что у нее немного тверже кожица, чем у борлотти, которые вместе с овсяными хлопьями придают фрикаделькам идеальную консистенцию.. Вы можете подавать их, например, с домашним томатным соусом или сливочно-грибным соусом.

Эти тефтели становятся очень мягкими сразу после запекания и через некоторое время станут более компактными. На следующий день разогрейте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, они просто восхитительны.

Изумительные запеченные веганские фрикадельки из чечевицы, фасоли и грибов.

Ингредиенты

1 стебель сельдерея
1 средний лук
2 зубчика чеснока
400 г шампиньонов
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка орегано
2 чайные ложки сушеного базилика
2 чайные ложки семян фенхеля
2 чайные ложки розмарина
2 чайные ложки сладкого перца
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки соевого соуса (я использовала с низким содержанием натрия)
полстакана овощного бульона
1 банка чечевицы
1 банка красной фасоли
овсяные хлопья (я использовала 4 столовые ложки)
домашний томатный соус

ИНСТРУКЦИИ ЗАПЕЧЕННЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ И ЧЕЧЕВИЦЫ

В миксере с лезвиями смешайте грибы, два зубчика чеснока, средний нарезанный лук и стебель сельдерея, пока не получите очень мелкие кусочки.

В большой сковороде нагрейте две столовые ложки масла и добавьте грибную смесь. Готовьте все, часто помешивая, пока грибы не освободят влагу и смесь не станет более сухой.

В этот момент добавьте все специи и готовьте, часто помешивая, пару минут.

Тем временем слейте воду и промойте чечевицу и красную фасоль. Положите их в блендер и немного взбейте, чтобы они немного сломались.

Соедините чечевицу с грибной смесью. Добавьте томатную пасту, полстакана овощного бульона и соевый соус.

Готовьте на среднем или медленном огне, часто помешивая, пока все не станет более сухим и компактным, примерно 5-10 минут.

Выключите огонь, добавьте овсяные хлопья, перемешайте и отложите, чтобы они немного остыли.

Когда смесь перестанет остывать, приготовьте тефтели размером с мандарин. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Добавьте каплю оливкового масла на каждую фрикадельку.