Ванильный сахар

Ванильный сахар

– всего два ингредиента
– можно приготовить за 5 минут
– дешевле и лучше магазинного

Время приготовления: 5 минут
Время ожидания: 7 дней
Количество порций: 256 грамм ванильного сахара 
Калорийность: 19 в 5 граммах


Составные части:

  • 1 стакан мелкого сахара – 250 г
  • 3 стручка ванили

В моем стакане 250 мл.
Я использовал мелкий сахар для выпечки, чтобы сделать ванильный сахар. Это немного более мелкий сахар, чем классический сахар, но это не сахарная пудра. 

Домашний ванильный сахар – это то, что вам нужно на кухне. Чтобы приготовить сахар с настоящей ванилью, нужно всего мгновение. Затем ванильный сахар можно использовать во всех видах выпечки и десертов. 

Ванильный сахар, 1 шт.

Ванильный сахар

Мой ванильный сахар крепкий и ароматный. На один стакан сахара даю три стручка ванили. Ванильные палочки обычно продаются в пакетиках по одной штуке. 
Прежде чем стручок ванили поступит в магазин, он должен пройти процесс сушки. Оторвана зеленая сумка, напоминающая тонкие стручки фасоли. Только после нескольких недель сушки стручок ванили испускает желанный всем аромат. 

Итак, приступим … положите ванильные палочки на чистую и сухую доску. 

Ванильный сахар, 2 шт.

Как обращаться со стручком ванили, чтобы использовать его полностью? Сначала разрежьте его по всей длине тонким ножом или кухонным скальпелем (например, для нарезания хлеба перед выпечкой). Однако вы отрезаете кожуру только с одной стороны, чтобы добраться до семян. Будьте осторожны, чтобы не разрезать ваниль наизнанку. Открыв кожуру, можно увидеть семена внутри. 

Ванильный сахар, 3 шт.

Разрежьте его и откройте все палочки ванили. Приложите нож тупой стороной к одному концу стручка ванили и проведите ножом по всей длине стручка ванили. Сильно надавите на тупую сторону ножа, чтобы собрать все семена внутри. 

Ванильный сахар, 4 шт.

Итак, на одной “стопке” у вас семена, а рядом – пустые палочки ванили. Подготовьте чистую и сухую банку. Насыпьте в него целый стакан мелкого сахара. Я не использую сахарную пудру, потому что она слишком мелкая и впитывает слишком много влаги из ванили. 

Ванильный сахар, 5 шт.

Добавьте семена ванили в сахарную банку. Вы можете разрезать ванильные палочки на более мелкие кусочки или переложить их целиком в банку. Добавленные в банку полые палочки ванили также придают аромат. 

Ванильный сахар, 6 шт.

Наконец, вам просто нужно очень тщательно перемешать сахар и семена. Я использую для этого небольшую вилку. Я перемешиваю несколько минут и отделяю семена ванили, смешивая их с сахаром. Мне обычно недостаточно просто встряхнуть закрытую банку 🙂

Если сахар уже хорошо перемешан с ванилью, можно плотно закрыть банку и положить в шкаф для специй. Первые 2-3 дня рекомендую снять крышку и смешать сахар и ваниль. Сахар может быть рассыпчатым не полностью, так как он впитывает влагу из стручков и семян ванили. После смешивания он снова станет более однородным. Вы также можете заметить, что сахар не будет белоснежным, а станет слегка кремовым … сероватым. Это тоже нормально. 

Уже через три дня ванильный сахар приобретет отличный вкус и аромат. Однако лучше подождать неделю, а затем использовать ее, чтобы улучшить свою сладость. 

Ванильный сахар, 7

Мой домашний ванильный сахар довольно крепкий. После использования нескольких ложек вы можете продолжить и снова наполнить банку несколькими ложками мелкого сахара. Только будьте осторожны, чтобы не вырвать стручки ванили, когда собираете сахар в банку. Пусть все время придают аромат сахару. 

Еще одно применение полых стручков ванили:

вы также можете не класть полые стручки ванили внутрь или вынуть их через некоторое время и использовать для других рецептов. У меня для них есть несколько способов. Вы можете положить их в кастрюлю с молоком и сахаром и варить на малой мощности, пока не получится вкусное ванильное молоко. Все, что вам нужно, – это добавить стручок ванили в молоко с небольшим количеством сахара, чтобы получилось вкусное ванильное молоко. 

Также можно полить ванильные палочки водкой. Поместите стручки ванили в банку или бутылку с пробкой или завинчивающейся крышкой и влейте водку. Водка должна полностью покрыть ванильные палочки. С каждым днем ​​ванильный экстракт становится темнее и сильнее. Использовать можно через 7-14 дней. А пока вы можете добавить больше ванильных палочек … также неполых. Очень хороший экстракт ванили сочетается с белым ромом. 

На фото экстракт ванили с белым ромом – выдержкой несколько дней, еще не смешанный, чтобы показать, как он меняет цвет.

Ванильный сахар, 8

Готовый экстракт можно добавлять в небольшом количестве в выпечку. С холодными десертами и пудингами обратите внимание на то, будет ли заметен вкус алкоголя и будет ли десерт съеден детьми. Если десерт предназначен для детей, рекомендую ванильный сахар. 

Оставить комментарий