ФОКАЧЧА

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ ФОКАЧЧА БЕЗ ЗАМЕСА

Метод без замешивания позволяет без особых усилий приготовить вкусную домашнюю итальянскую фокаччу . Нежный аромат тыквы прекрасно сочетается с кунжутом, чиа, льном, кунжутом, коноплей или семечками. К сожалению, я слишком поздно понял, что закончил тыквенные семечки , которые более чем идеально подходят для этой вкусной фокаччи. Как только куплю их снова, думаю, сделаю еще раз, потому что оно того стоит. 

Ингредиенты

  • 370 г тыквенного пюре
  • 1 чайная ложка ячменного солода или меда
  • 1,5 чайной ложки соли
  • 3/4 (три четверти) чайной ложки активных сухих дрожжей
  • 390 г муки
  • 240 мл воды
  • 25 мл оливкового масла
  • 1 столовая ложка семян льна
  • 1 столовая ложка семян чиа
  • 1 столовая ложка семян конопли
  • 1 чайная ложка семян черного кунжута
  • 2 столовые ложки семян подсолнечника
  • масло + вода + соль для верха
  • Прочтите инструкции ниже.
  • Если у вас есть вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ТЫКВЕННОГО ХЛЕБА ФОКАЧЧА БЕЗ ЗАМЕШИВАНИЯ

Приготовьте тыкву по своему вкусу. На этот раз я приготовил тыкву на пару, а затем смешал ее, пока не получилось пюре.

В большой миске смешайте тыквенное пюре с солодом (или медом), солью, 25 мл оливкового масла и 240 мл воды. Добавьте муку и активные сухие дрожжи. Быстро перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. Накройте полиэтиленовой пленкой или хлопчатобумажной тканью и дайте подняться при комнатной температуре не менее 8 часов.

На следующее утро тесто должно быть воздушным и мягким. Время подъема приблизительное, оно может занять больше или меньше времени в зависимости от температуры окружающей среды, свежести дрожжей, крепости муки и других факторов, не связанных с рецептом.

Выстелите противень бумагой для выпечки. Выложите смесь на него. Смажьте руки оливковым маслом и кончиками пальцев распределите тесто по всей сковороде.

Добавьте семена вашего любимого типа. Я использовал семена льна, чиа, конопли, кунжута и подсолнечника, но подойдут и другие виды семян. Вы также можете вообще не использовать их.

Подождите еще час или два (в зависимости от температуры в доме). Перед выпечкой смешайте в равных пропорциях воду с оливковым маслом и смажьте или посыпьте фокаччу без замеса.

Выпекать в статической духовке, разогретой до 220 ° C, в течение 15 минут. По истечении этого времени достаньте его из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

Эта фокачча остается мягкой и свежей, если ее накрыть хлопчатобумажной тканью и хранить в прохладном сухом месте в течение 2 дней.

Оставить комментарий