Томатный соус

Томатный соус для голубцов

Мой проверенный и супервкусный томатный соус для голубцов . Рецепт очень универсальный. Можно использовать для приготовления традиционных и запеченных голубцов.

– быстрый соус для голубцов
– всего несколько ингредиентов
– 20 минут и готово

Время приготовления: 20
минут.Количество порций: около 650 мл соуса.

Составные части:

  • 1,5 стакана отвара или капустного отвара – около 375 мл
  • 1 стакан томатного пюре – 250 мл
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки сметаны 18%
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
  • специи: чайная ложка майорана и орегано, плоская чайная ложка соли, плоская чайная ложка перца и сахара

Соус для голубцов

У меня есть стакан 250 мл. 
Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Так что это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте.  

Перед приготовлением соуса я также рекомендую вам сначала прочитать весь пост. В контенте есть много интересных советов по ингредиентам и их заменителям. Возможно, вы захотите отказаться от специй или заменить, например, майоран базиликом. 

Сразу напишу, что томатный соус для голубцов можно приготовить как из «бульона», который готовится после варки капусты в кастрюле, так и из любимого овощного или птичьего бульона. Все это и многое другое я опишу в рецепте 🙂

Томатный соус для голубцов, 1 шт.

Как приготовить томатный соус для голубцов

Налейте в кастрюлю 1,5 стакана овощного или куриного бульона (это может быть даже чистый бульон). Лучше всего, однако, бульон, который мы наливаем из кастрюли с вареными голубцами. Если вы знаете мой рецепт голубцов и этот рецепт используете вы, вероятно, вы знаете, что после заливки бульона вы получите его около 400 мл. Поэтому рекомендую использовать бульон из вареных голубцов. 

Добавьте в бульон / бульон две столовые ложки томатной пасты (даже если ранее ее добавляли в кипящие голубцы). Продолжайте помешивать соус, оставляя кастрюлю на низком огне. Добавить: по чайной ложке майорана и орегано; плоская чайная ложка соли; половина чайной ложки перца и сахара. Довести соус до кипения и убавить мощность, пока он не начнет слегка мигать. Налейте в стакан не более 1/3 отвара и дайте ему немного остыть. 

Совет : вместо майорана можно использовать сушеный базилик. 

Томатный соус для голубцов, 2 шт.

Добавьте две столовые ложки 18% сметаны и одну столовую ложку пшеничной муки в стакан со слегка остывшим, налитым томатным бульоном. Все тщательно перемешать / растереть ложкой до однородной массы. Не должно быть комков муки. 

Налейте в стакан еще немного кипящего бульона, перемешайте содержимое стакана и вылейте все в кастрюлю с варочным соусом. Все время помешивайте соус для голубцов. Затвердевшие сливки с мукой должны отлично сочетаться с соусом. Доведите до кипения и выключите. 

Томатный соус для голубцов, 3 шт.

Не забыл добавить одну чашку томатного пюре (банка, картон или бутылка .. Пассат тоже может быть густым). Раньше этого не делаю, чтобы соус для голубцов сохранил красивый насыщенный томатный цвет. Поэтому стакан пюре наливаю в кастрюлю только в конце. 

После смешивания соуса проверьте его вкус и только после добавления пюре решите, нужно ли вам добавить в соус соль или перец. 

Томатный соус для голубцов, 4 шт.

Это мой любимый рецепт томатного соуса для голубцов.
Приятного аппетита. 

Оставить комментарий