Сыр для блинов

Сыр для блинов

– 10 минут приготовления
– быстро, просто и вкусно 
– для блинов и пельменей

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: около 570 г 
Калорийность ккал: 150 в 100 г


Составные части:

  • 500 г полужирного творога
  • 2 столовые ложки сметаны 18% – 30 г
  • 3 столовые ложки сахара – минимум 30 г
  • 1 яичный желток – можно пропустить
  • пол чайной ложки ванильной пасты или эссенции

Творог для блинов

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте.  

Перед приготовлением фарша я также рекомендую вам сначала прочитать весь пост. В содержании я даю много интересных советов по ингредиентам и их заменителям. Возможно, вы хотите отказаться от ингредиента, например, яичного желтка, но дать, например, тертую цедру апельсина. Поэтому предлагаю вам получить мой очень универсальный рецепт сыра для сладких блинов.

Сыр для блинов, 1 шт.

Рецепт блинного сыра

Главный и самый главный ингредиент – творог. Именно поэтому так важно выбирать качественный творог. Лучшим, на мой взгляд, является творог полужирный. Если вы любите и можете есть жирный творог, смело покупайте жирный творог. Если вы предпочитаете постный творог, используйте его как можно больше. 

Сливки или молотый творог больше не требуют использования измельчителя или вилки. Однако будьте осторожны, чтобы не покупать слишком жидкий или кислый творог. Полужирный творог, нарезанный кубиками, я сама перемолола в мясорубке, так что у меня получилась очень плотная и густая сырная масса. 

Совет : измельчать творог не нужно. Если вам нравятся менее однородные массы, вы также можете просто размять их вилкой. 

Сыр для блинов, 2 шт.

Добавьте один желток в измельченный / замешанный творог, что не обязательно в рецепте и может быть исключено. Насыпьте не менее трех столовых ложек сахара: мелкого или сахарной пудры. Это, на мой взгляд, минимальное количество сахара для сладкого блина. Так что, если вы предпочитаете блинам более сладкий сыр, вы можете добавить столько сахара, сколько захотите, после смешивания ингредиентов. 

Еще я добавила в фарш две столовые ложки 18% сметаны. Чтобы разрыхлить сырную массу, можно также использовать меньше сливок или сливочный натуральный йогурт. Здесь подойдут даже 30% сладкие сливки. Консистенция блинного сыра должна быть достаточно плотной, поэтому после измельчения творога отрегулируйте добавление сливок или йогурта по толщине сырной массы. Возможно, вообще не нужно добавлять в него сливки. 

Также добавьте в миску немного пасты или ванильной эссенции. Если вы используете стручок ванили, разрежьте его вдоль, а затем тупой стороной ножа вытащите семена. Вы можете делать это руками или опираясь тростью о доску. Если вы используете эссенции или экстракты, просто добавьте одну столовую ложку. Также можно использовать только сливочный сыр и домашний ванильный сахар. Прекрасно подойдет ванильный сахар . 

Совет : вы также можете добавить: 1/3 плоской чайной ложки корицы в сыр для блинов; щепотка кардамона; чайная ложка цедры лимона, лайма, апельсина или мандарина. 

Сыр для блинов, 3 шт.

Тщательно перемешайте все ингредиенты . Проверьте консистенцию и вкус сыра и решите, нужно ли добавить немного сливок или сахара.

Блины с сыром, 4 шт.

Приятного аппетита.

Оставить комментарий