Этот суп из тыквы и фенхеля действительно особенный. Он другой, но сливочный и ароматный . Комбинация тыквы и фенхеля, которая идеально сочетается с пряным ароматом свежего имбиря и особым послевкусием копченой паприки .
Простой рецепт супа из тыквы и фенхеля.
Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока
- 1 кусок (около 2 см) свежего имбиря
- 1 небольшой лук-порей
- 800 г тыквы (без кожицы, мускатная тыква)
- 1 луковица фенхеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 ч.л. копченой паприки
- соль и перец по вкусу
- 1 литр овощного бульона
- оливковое масло и бальзамический уксус по вкусу
- хлопья чили и тыквенные семечки по вкусу
ИНСТРУКЦИИ: СУП ИЗ ТЫКВЫ И ФЕНХЕЛЯ
Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Смешайте нарезанный лук-порей (светло-зеленую и белую части), чеснок и нарезанный имбирь. Готовьте, пока он не станет ароматным, а лук-порей не станет слегка прозрачным и мягким (2–3 минуты).

Соединить нарезанный фенхель и копченую паприку, перемешать и варить еще 2 минуты.

В этот момент добавьте тыквенный и овощной бульон. Готовьте на среднем или медленном огне, пока тыква не станет мягкой (примерно 15-20 минут). Выключите огонь и взбивайте с помощью ручного блендера или стационарного миксера, пока суп не станет однородным и кремообразным.

Попробуйте, добавьте соль и перец и снова взбейте.

Подавать с несколькими каплями оливкового масла и бальзамического уксуса. Если вы хотите, чтобы суп был острым, смешайте хлопья чили и добавьте тыквенные семечки, чтобы он хрустнул. Подавать теплым.