Этот суп из тыквы и фенхеля действительно особенный. Он другой, но сливочный и ароматный . Комбинация тыквы и фенхеля, которая идеально сочетается с пряным ароматом свежего имбиря и особым послевкусием копченой паприки .

Простой рецепт супа из тыквы и фенхеля.

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока
• 1 кусок (около 2 см) свежего имбиря
• 1 небольшой лук-порей
• 800 г тыквы (без кожицы, мускатная тыква)
• 1 луковица фенхеля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 ч.л. копченой паприки
• соль и перец по вкусу
• 1 литр овощного бульона
• оливковое масло и бальзамический уксус по вкусу
• хлопья чили и тыквенные семечки по вкусу

ИНСТРУКЦИИ: СУП ИЗ ТЫКВЫ И ФЕНХЕЛЯ

Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Смешайте нарезанный лук-порей (светло-зеленую и белую части), чеснок и нарезанный имбирь. Готовьте, пока он не станет ароматным, а лук-порей не станет слегка прозрачным и мягким (2–3 минуты).

Соединить нарезанный фенхель и копченую паприку, перемешать и варить еще 2 минуты.

В этот момент добавьте тыквенный и овощной бульон. Готовьте на среднем или медленном огне, пока тыква не станет мягкой (примерно 15-20 минут). Выключите огонь и взбивайте с помощью ручного блендера или стационарного миксера, пока суп не станет однородным и кремообразным.

Попробуйте, добавьте соль и перец и снова взбейте.

Подавать с несколькими каплями оливкового масла и бальзамического уксуса. Если вы хотите, чтобы суп был острым, смешайте хлопья чили и добавьте тыквенные семечки, чтобы он хрустнул. Подавать теплым.