Ингредиенты

• 1 столовая ложка масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1 чайная ложка мягкого порошка чили
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 400 г консервированных нарезанных помидоров
• 400 мл овощного бульона
• 400 г консервированной фасоли
• 1 х 400 г бобов
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• горсть нарезанного кориандра

Для сырно-чесночного хлеба

• 6 ломтиков багета
• 50 г сливочного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 100 г тертого сыра Чеддер

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и готовьте лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, томатное пюре и специи и готовьте 1 минуту, затем добавьте нарезанные помидоры и бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем взбейте в блендере и верните в кастрюлю.
2. Добавить фасоль и красный перец, снова довести до кипения и варить 10 минут. Приправьте по вкусу и добавьте дополнительный бульон или воду, если вы предпочитаете более жидкую консистенцию.
3. Тем временем обжарьте на гриле одну сторону ломтиков багета. В миске смешайте масло, чеснок и сыр и выложите ложкой на поджаренные части хлеба.
4.  Поджарьте на гриле несколько минут, пока он не станет золотистым и не начнет пузыриться. Разложите суп по 6 мискам или чашкам и посыпьте кориандром. Подавать с творожно-чесночным хлебом.