Соте из кабачков

Соте из кабачков

– очень простой гарнир
– любимый детьми и взрослыми
– всего несколько готовых ингредиентов

Время приготовления: 40 минут
Общее время жарки: 25 минут
Количество порций: 24 ломтика Калорийность: 40 в 1 кусочке Диета: вегетарианская



Составные части:

  • 1 молодой кабачок большего размера – около 440 г
  • 3 столовые ложки пшеничной муки или крахмала
  • 5 столовых ложек панировочных сухарей – могут быть без глютена
  • 2 средних яйца
  • 6 столовых ложек масла для жарки
  • специи: чайная ложка соли, половина плоской чайной ложки перца и сладкого перца

Цукини в кляре

Кабачки взвешивали перед очисткой / приготовлением. Я всегда указываю вес овощей или фруктов, которые использую. Тем не менее, вам не обязательно следовать рекомендациям по грамму. Весы служат для того, чтобы вам было легче определить, сколько больше или меньше нужно для приготовления того или иного блюда. 

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Это приблизительное количество калорий, поскольку ваши ингредиенты могут содержать другое количество калорий, чем то, что я использовал. Из заданного количества ингредиентов получится около 24 кусочков кабачков в панировке. 

Жареные кабачки, 1 шт.
Жареные кабачки, 2 шт.

Рецепт жареных кабачков

Один молодой, но крупный кабачок вымойте под холодной проточной водой и обсушите. Я использовала зеленые кабачки, потому что у них обычно более мягкая кожица, чем у желтых, но вы также можете использовать последние. Обрежьте оба конца и нарежьте цуккини дольками толщиной примерно 7 мм. Старайтесь не обрезать их толще 1 см.

Натереть каждый ломтик солью. Чтобы нанести удар по созданным 24 ломтикам, я использовал чайную ложку соли, которую включил в ингредиенты. Нарезанные ломтики выложить на тарелку и отставить на 20 минут. За это время цуккини выделит много воды. 

Жареные кабачки, 3 шт.

Положите каждый слайсер на бумажное полотенце. Положите его на некоторое время с двух сторон, чтобы полотенце впитало влагу с поверхности кабачков, а затем аккуратно посыпьте ломтики кабачков щепоткой перца и сладкой паприки (с двух сторон). 

Совет : я дал свой любимый базовый набор специй. Однако вы можете смело присыпать кабачки специями карри, чили, побольше соли (некоторые из них были удалены водой) или вашей любимой смесью готовых специй … даже гироскопами. 

Жареные кабачки, 4 шт.

Приготовьте себе три миски. В одном месте 3 столовые ложки пшеничной муки, которую можно заменить картофельным или кукурузным крахмалом. Поместите два яйца во вторую миску. Сделайте их идеально гладкими, очень аккуратно. В третью миску положите 5 столовых ложек панировочных сухарей. Это могут быть пшеничные или панировочные сухари без глютена. Главное, чтобы это был рулет хорошего качества, например, из пекарни. 

Сначала обваляйте ломтики цуккини в муке (тонким слоем). Затем переложите их в миску с разбитыми яйцами и обваляйте каждый кусок в панировочных сухарях. Подготовленные для жарки ломтики кабачков выложить рядом. Рекомендую раскатывать ломтики вилкой или щипцами, потому что панировка не прилипает к ним так сильно, как к пальцам 🙂

Жареные кабачки, 5

Приготовьте себе большую кастрюлю с толстым дном. Начни его разогревать. Добавьте 4 столовые ложки масла для жарки (или больше) и установите конфорку на среднюю мощность. На разогретый жир выложить кусочки цуккини в панировке. Переверните их, когда они станут коричневыми с нижней стороны. Для меня это занимало около 3 минут на страницу. Как долго они будут жариться, зависит от сковороды, мощности конфорки и толщины ломтиков. Таким способом обжарьте все дольки кабачков. 

Я жарил их в три очереди. Они не получались жирными, поэтому я не сливала из них лишнее масло и у меня на сковороде оставалась самая приятная 1/3 жира. Сразу после приготовления не кладите их друг на друга, чтобы они не намокли от тепла, что может вызвать расслоение панировочных сухарей. 

Жареные кабачки, 6
Жареные кабачки, 7

Панированные кабачки в виде кусочков – отличная закуска на любой праздник. Вы можете съесть его отдельно или окунуть в кетчуп или свой любимый соус на основе йогурта или майонеза. Панированные кабачки также могут быть добавлением к обеду. В тепле он имеет прекрасный вкус, но его можно подавать даже после охлаждения. 

Оставить комментарий