Сэндвич дровосека

Сэндвич дровосека

– отличная идея для ужина
– простой соус из трех ингредиентов
– можно даже обычный рулет

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 2 больших гамбургера. 
Калорийность: 1100 в 1 бутерброде.

Ингредиенты для сэндвича

  • 2 больших булочки, например, круглые булочки
  • 300 г говяжьего фарша, например лопатка
  • 4 ломтика сырокопченого бекона – около 50 г
  • 1 круглый сыр камамбер – 170 г
  • 2 толстых ломтика помидора
  • 4 тонких кольца красного лука
  • 2 листика айсберга или салата ромэн
  • специи для говядины: половина чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки перца
  • для покрытия сыра: ложка панировочных сухарей, маленькое яйцо
  • ложка масла для жарки

Ингредиенты для горчичного соуса

  • 1 столовая ложка горчицы
  • пол столовой ложки вашего любимого кетчупа
  • пол столовой ложки любимого майонеза

Бургер дровосека

Калории основаны на ингредиентах, которые я использую. Так что это приблизительное количество калорий, основанное на продуктах, которые я использовал в рецепте. Из заданного количества ингредиентов получится два огромных котлета, которые съедят четыре человека 🙂 

Прежде чем приготовить сэндвич, я рекомендую вам сначала прочитать весь пост. В содержании я даю много интересных советов по ингредиентам и их заменителям. Возможно, вы хотите отказаться от лука или добавить маринованные огурцы.

Я не рекомендую ветчину и вырезку (слишком дорогое и слишком нежирное мясо) с гамбургерами. На этот раз я потянулся к говяжьей лопатке, но вы также можете использовать мясную смесь «для тушения». Также идеально подойдут антрекот, патч и говяжья полоска (лучше всего сочетать несколько видов). Покупайте мясо самого молодого быка. Рекомендую измельчать говядину самостоятельно в домашних условиях, либо покупать мясо с возможностью измельчения в магазине / на заводе.

Бутерброд с лесорубом, 1

Рецепт бургера лесоруба

Сначала приготовьте себе соус для бургера с лесорубом. Положите в миску половину столовой ложки любимого кетчупа и майонеза. Также добавьте одну столовую ложку оригинальной дижонской горчицы . Это идеальная горчица для такого типа соусов. Он пряный и очень сливочный. Все тщательно перемешать. Горчичный соус готов.

Бутерброд с лесорубом, 2

Вам понадобится 300 граммов говядины. Рекомендую сочетать несколько видов мяса. На этот раз я использовал только говяжью лопатку. Перемалываю мясо на мясорубке со средней ячеей. Их также можно шлифовать на больших сетках. Добавьте в фарш половину чайной ложки соли и 1/3 чайной ложки перца и начните замешивать мясо. Я перемешиваю массу руками, потому что это наиболее удобный для меня способ, и я могу видеть и чувствовать, что мясо тщательно перемешано и однородно. 

Разделите мясо на два равных куска и сформируйте плоские котлетки диаметром чуть больше основы рулета (при жарке мясо слегка усаживается). Мои сэндвичи с лесорубом были действительно огромными, так как одна булочка весила 100 граммов. Разогрейте сковороду большего размера (достаточно большую, чтобы вместить обе котлеты). Влейте столовую ложку масла для жарки и через некоторое время потушите обе котлеты. Обжаривайте их не более трех минут с каждой стороны. Во время жарки установите мощность конфорки на средний или больший уровень, чтобы мясо не переварилось. Не двигайте котлеты, пока не перевернете их. Указанное мной время жарки является ориентировочным. Рекомендую все время проверять степень пропекания котлет. 

На фото ниже котлеты перед жаркой.

Бутерброд с лесорубом, 3

На этой же сковороде (после котлет) рекомендую запекать ломтики бекона. Мои четыре тонких ломтика сырого бекона весили в общей сложности 50 граммов. Обжариваю их по несколько секунд с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми. Я также приготовила два толстых ломтика помидора и два листа салата ромэн. 

Совет : вы можете заменить салат ромэн салатом айсберг.

Бутерброд с лесорубом, 4

Еще можно жарить сыр в панировке на сковороде после котлет с беконом. Я использовал большой диск натурального сыра камамбер весом 170 грамм. Я разрезаю сырный диск пополам, чтобы получились два более тонких диска. 

Я сначала окунул каждый диск во взбитое яйцо, а затем обвалял его в панировочных сухарях. Сначала обжарьте сырные кольца в панировке снаружи (то, что с «кожицей»). Менее чем через минуту переверните каждую шайбу и тоже обжарьте в течение минуты. Широкой лопаткой снимите жареный сыр на деревянной доске. 

Совет: Вы также можете использовать одно перепелиное яйцо и, например, мелко измельченные кукурузные чипсы в качестве покрытия. Натуральные кукурузные хлопья для завтрака (также сильно измельченные) также подойдут. Если вы не хотите или у вас нет сыра камамбер, вы также можете приготовить более толстый кусок вашего любимого желтого сыра (желательно в форме салями). 

На фото ниже сыр перед жаркой.

Сэндвич Дровосека, 5

 Для меня это были два очень больших пшеничных булочки с зернами. Каждая булочка весит 100 грамм. Разрезать булки пополам. Их стоит некоторое время запекать изнутри на сковороде или гриле, чтобы они подрумянились и стали теплыми. 

На дно булки по очереди выложить: жареный сыр в панировке; лист салата; толстый ломтик помидора, по два ломтика хрустящего бекона; по несколько тонких колец красного лука; котлета из говядины; твердая порция горчичного соуса; верх булочки.

Совет : кладу на котлеты еще один кусочек сыра, но это не обязательно. Вы также можете добавить маринованных огурцов. Красный лук можно исключить или заменить чесноком, или обычным луком. 

Сэндвич лесоруба, 6
Сэндвич лесоруба, 7

Бургер лесоруба имеет фантастический вкус и подается с домашним картофелем фри, обмакнутым в горчицу. 

Оставить комментарий