Селедка в сливках

Селедка в сливках

– только основные ингредиенты
– селедка идеально подходит для любого случая
– традиционный проверенный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 1300 граммов 
Калорийность: 150 в 100 г 
Диета: безглютеновая


Составные части:

  • 500 г филе сельди
  • 2 средних яблока – 400 г
  • 2 маленькие луковицы – до 300 г
  • 300 г сметаны 18%
  • горсть нарезанного укропа
  • пол-горсти нарезанного чеснока
  • специи: щепотка соли и перца

Селедка в сливках

У меня есть стакан 250 мл. 
Перед очисткой / приготовлением овощи / фрукты взвешивали.

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Итак, это приблизительное количество калорий, поскольку ваши ингредиенты могут содержать другое количество калорий, чем то, что я использовал. Из этого количества ингредиентов у вас получится около 1300 грамм сельди в сметане с яблоком и луком. 

Лучшая селедка в сливках получается из еще не отнерестившейся молодой сельди. Однако купить настоящие мати очень сложно, потому что их нелегко достать и они дороги. Так что вы можете выбрать классическое филе сельди, приготовленное из рассола или стабильное из масла.

Селедка в сливках, 1 шт.

Селедка в сметане

500 грамм филе сельди – это примерно 6-8 отдельных филе (более-менее .. это зависит от их размера). Если вы используете рассольное филе, промойте его в холодной воде перед нарезкой. Сколько раз промыть селедку, зависит от того, насколько она соленая. Поместите филе в миску с холодной водой. Примерно через 20 минут смените воду на новую. Повторите действие до трех раз. Выложите промытое от соли филе на бумажное полотенце. После высыхания разрежьте их на кусочки шириной до 1,5 см. 

Если у вас есть масляные филе, просто высушите их бумажным полотенцем и нарежьте полосками. Филе сельди не нужно замачивать в воде. 

Селедка в сливках, 2 шт.

Очистите две или одну большую луковицу и мелко нарежьте (в моем случае – немного крупнее). Положите нарезанный лук на ситечко для раковины. Вскипятите воду и медленно залейте лук кипятком. Чем горячее лук, тем больше кипятка. Заливаю кипятком желтый и чесночный лук. Если я беру сахарный лук, я не ошпариваю его кипятком. Дайте ситечку для лука остыть. 

Селедка в сливках, 3 шт.

Очистите два-три яблока (желательно винных) и нарежьте на четвертинки, а затем на мелкие кубики. Добавьте их к нарезанному луку.

Селедка в сливках, 4 шт.

Также добавьте 300 граммов сметаны 18% (или больше), горсть измельченного укропа и половину горсти измельченного чеснока в миску с нарезанным луком и яблоком. Все это посыпаем свежемолотым перцем и добавляем щепотку соли (пока не будем солить, если у нас рассольная сельдь).

На этом этапе я не добавляю ни соли, ни перца. Я заправляю селедку сливками только тогда, когда смешиваю все ингредиенты. 

Селедка в сливках, 5 шт.

К остальным ингредиентам добавляю нарезанное филе сельди и аккуратно все перемешиваю. Отставляю селедку в сливках на 10 минут и пробую на вкус. 

При необходимости добавляю больше соли или перца. Иногда я также добавляю чайную ложку уайт-спирита или лимонного сока для аромата. 

Селедка в сливках, 6 шт.
Селедка в сливках, 7

Так выглядит мой вариант селедки в сливках. Однако есть еще несколько дополнений, которые могут обогатить вкус этого простого блюда. 

Также можно добавить к селедке в сливках: по две столовые ложки хорошего майонеза; два-три небольших корнишона, мелко нарезанных; пол чайной ложки тертого хрена; петрушка вместо укропа. 

Оставить комментарий