Салат Нисуаз

Салат нисуаз с тунцом классический рецепт

– отличный салат для вечеринок
– оригинальный рецепт салата  Нисуаз
– подробное описание и множество советов

Время приготовления: 1 час
Время приготовления яиц: 8 минут
Время приготовления фасоли: 10 минут
Порции: около 1600 г салата 
Калорийность: 120 в 100 г салата 
Диета: безглютеновая


Ингредиенты для салата

  • 500 г картофеля – желательно молодого и мелкого
  • 250 г стручковой фасоли – можно заморозить
  • 150 г помидоров – рекомендую мелкие помидоры черри
  • 60 красных луковиц – половина среднего куска
  • 150 г салата ромэн или смешанного салата
  • 70 г оливок без косточек – горсть черных или зеленых оливок
  • 160 г консервированного тунца с натуральным маринадом
  • 60 г анчоусов из острого рассола – можно заменить каперсами
  • 4 больших яйца – полутвердые или сваренные вкрутую

Ингредиенты для горчичного соуса

  • 6 столовых ложек нежного оливкового масла
  • 1 небольшой зубчик чеснока
  • сок половинки лимона или 3 столовые ложки винного уксуса
  • чайная ложка дижонской горчицы
  • чайная ложка французской горчицы
  • после хорошей щепотки соли и перца

Салат Нисуаз

У меня есть стакан 250 мл. 
Перед очисткой / приготовлением овощи взвешивали.

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Это приблизительное количество калорий, поскольку ваши ингредиенты могут содержать другое количество калорий, чем то, что я использовал. Из заданного количества ингредиентов получится около 1600 граммов вкуснейшего салата Нисуаз. 

Прежде чем приступить к приготовлению салата, я рекомендую вам сначала прочитать весь рецепт. В содержании я дал несколько заменителей и выделил продукты, которые можно пропустить. Так что перед тем, как бежать в магазин за припасами .. проверьте, что вам действительно нужно 🙂

Салат Нисуаз, 1

Салат Нисуаз с тунцом

Начните с картофеля, так как он готовится дольше всех. Лучше всего подойдет молодой и мелкий картофель, приготовленный в мундире. Однако, если у вас есть только «старый» картофель, очистите его и готовьте в подсоленной воде, как новый.

Как долго будет готовиться картофель, зависит от его размера, сорта, а также от того, старые они или молодые. Молодой картофель готовится от 10 до 20 минут. Старый картофель, вероятно, будет готовиться немного дольше. 

Картофель сварить целиком. Старайтесь не пережаривать картофель, чтобы его можно было разрезать на более мелкие или толстые ломтики, когда он остынет. 

Совет : вареный картофель не является обязательным для салата Нисуаз, поэтому его можно пропустить. Однако я люблю добавлять их, поэтому рекомендую не опускать их в ингредиентах;)

Хороший салат, 2

Еще один ингредиент, который нужно приготовить заранее, – это стручковая фасоль. В салат это тоже не нужно, но стоит добавить. Можно использовать как свежие, так и замороженные бобы. Зеленая фасоль варится около 10 минут. 

Салат Нисуаз, 3

Заодно отварите также яйца вкрутую или полутвердые. Чтобы яйца были полутвердыми, рекомендую сократить время приготовления на 1-2 минуты.

Готовя овощи и яйца, приготовьте винегрет. Смешайте все ингредиенты соуса в одной посуде. В оригинальном рецепте нет французской горчицы, но мне очень нравится добавлять ее в соус. Тогда вместо двух чайных ложек дижонской горчицы я даю вам одну чайную ложку дижонской и одну чайную ложку французской горчицы.

Еще я всегда даю лимонный сок. Однако французы предпочитают темный винный уксус. Помимо оливкового масла и щепотки соли и перца, я также даю небольшой зубчик чеснока, выжатый через пресс. В этом нет необходимости, но, думаю, стоит добавить. 

Салат Нисуаз, 4

Добавьте тунец в салат Nice. Если у нас нет свежего мяса для жарки стейков и нарезки их на более мелкие кусочки, даем консервированный тунец.

Лучше всего простой тунец или кусочки тунца. Для салата я использовала две банки тунца Nixe: обычное в собственном рассоле или той же марки от Lidl, но филе в подсолнечном масле. Я уже использовал его для других рецептов – например, для салата из тунца. Одна банка тунца вмещает 185 грамм. После слива масла или соуса остается минимум 150 граммов тунца.

Кроме тунца, еще добавляю анчоусы. Я рекомендую острые анчоусы, которые продаются в небольших плоских банках по 90 граммов. После заливки рассола выходит около 60 грамм рыбы. 

Совет: Анчоусы в рассоле могут заменить анчоусы в масле, но я определенно рекомендую первое. Филе кильки (анчоусы) можно заменить маринованными каперсами. 

Салат Нисуаз, 5

Другие ингредиенты салата – помидоры, красный лук, оливки и салат ромэн. Лучше всего подойдут более нежные черные оливки, но и зеленые оливки тоже вкусны. 

Салат ромэн можно заменить смесью салатов. 

Салат Нисуаз, 6

Помидоры черри разрежьте пополам. Если у вас есть помидоры большего размера, разделите их на более мелкие части. Удалите листья салата и промойте каждый под проточной холодной водой. Затем высушите и разделите руками на более мелкие кусочки. Красный лук нарезать тонкими полуперьянами.

Очистите твердые или твердые яйца и разрежьте их пополам вдоль. 

Хороший салат, 7

Салат Нисуаз можно подавать на большой тарелке с отдельными ингредиентами рядом друг с другом. Затем каждый кладет на тарелку те ингредиенты салата, которые они хотят. 

Готовый винегрет вылить на тарелку с ингредиентами. 

Хороший салат, 8

Вы также можете нарезать более мелкими кубиками картофель и фасоль и смешать все ингредиенты.

Салат Нисуаз, 9

Приятного аппетита!

Оставить комментарий