Вафельный торт

Рецепт вафель

– Базовый рецепт вафель
– Идеальное количество для семьи из четырех человек
– Их можно подавать разными вкусными способами

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 24 минуты
Количество порций: 12 вафель 
Калорийность: 180 в 1 вафле 
Диета: вегетарианская



Составные части:

  • 2 неполных стакана пшеничной муки – 300 г
  • 1,5 стакана молока
  • 1/3 стакана масла – 80 г
  • 3 средних яйца
  • чайная ложка разрыхлителя
  • чайная ложка сахара
  • щепотка соли

Вафли

У меня есть стакан 250 мл.
Из данной порции у меня всегда получается 12 вафель стандартного размера. 
Добавки к вафлям: сахарная пудра, варенье, свежие фрукты, шоколадный крем, взбитые сливки ..

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте. Из заданного количества ингредиентов у вас получится около 12 вафель.

Сначала достаньте из холодильника яйца и молоко. Можно даже молоко немного подогреть. 

Хрустящие вафли – отличная идея для завтрака или вкусного ужина. Если вы любите вафли, то гарантирую, что они исчезнут через несколько минут сразу после того, как вынут их из вафельницы. Так что я предусмотрительна и всегда готовлю вафли заранее, чтобы каждый сразу мог съесть горячую вафлю со своими любимыми фруктами или взбитыми сливками. 

Рецепт вафель, 1 шт.

Рецепт вафель

Белки отделить от желтков. Поместите яичные белки в сухую и чистую металлическую или стеклянную миску. Выложите желтки во вторую миску. В посуду с желтками налить чуть теплое молоко и добавить 1/3 стакана растительного масла нежного нейтрального вкуса. Это может быть рапсовое масло, рисовое масло или масло виноградных косточек. Наконец, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Рецепт вафель, 2 шт.

Все тщательно перемешать миксером до получения однородного теста.

Рецепт вафель, 3 шт.

Добавьте в миску с белками щепотку соли. Взбейте яичные белки до густого состояния. Начните с низкой скорости миксера и постепенно увеличивайте ее до максимальной. Когда белки станут белыми и рассыпчатыми (через минуту взбивания), можно добавить чайную ложку сахара. Взбейте яичные белки с сахаром, пока они не станут идеально белыми и воздушными. Это займет одну-две минуты. Белок, взбитый с небольшим количеством сахара, легкий, как пена для ванны.

Рецепт вафель, 4 шт.

Постепенно добавляйте в чашу для теста взбитую пену. Для каждой добавленной ложки аккуратно перемешайте все это. Таким образом, смешайте все яичные белки и сахар.

Рецепт вафель, 5 шт.

Осторожно смажьте чистые вафельные пластинки маслом (только для первой серии вафель). Закройте вафельницу и разогрейте до максимальной мощности. Используя средний ковшик или столовую ложку, нанесите порции на указанные тарелки в вафельнице. Тесто достаточно крутое, поэтому оно не должно переливаться через нагревательные пластины. Закройте вафельницу.

Моя вафельница имеет мощность 1300 Вт. Вафельница, которую я использую, имеет два кармана для прямоугольных вафель. Каждая порция вафель для меня готова через 4 минуты запекания. 

При выпекании вафель очень важно не открывать вафельницу. Или хотя бы не делайте это слишком часто, потому что это одна из причин неудачной выпечки. После первых вафель проверьте, сколько времени нужно, чтобы они полностью пропеклись. Выпекайте каждую последующую вафлю столько же времени. 

Рецепт вафель, 6 шт.

Вафельный торт

Перед нагреванием вафельницы тщательно вымойте / протрите и просушите нагревательные пластины. Затем смажьте их небольшим количеством масла. Однако вы делаете это только при первом выпекании вафель. Для следующих кусочков вафельницу не смазываете. 

При выпекании вафель очень важно не открывать слишком часто вафельницу. Так же, как мы не открываем духовку при выпечке торта. Температура не должна быстро меняться, а вафли не должны слишком сильно испаряться, так как в этом случае вы потеряете идеальное давление между нагревательными пластинами.

Всегда выпекайте вафли до светло-коричневого цвета. Каждая вафельница индивидуальна, поэтому нужно хорошо знать свое оборудование. У одной вафельницы между нагревательными пластинами есть кубики поменьше, другим нужно больше теста. 

Выпекайте вафли всегда сразу после приготовления теста, так как тесто со временем теряет пузырьки воздуха, которые образовывались при взбивании яичного белка. 

Рецепт вафель, 7

Хрустящие вафли

Если вы не планируете есть вафли сразу после того, как достали их из вафельницы, то их необходимо поставить на решетку для выпечки. Тогда они сохранят свою хрупкость и не станут мягкими. Если сразу выложить на тарелку горячие вафли, снизу они начнут потеть и обязательно размягчатся. 

Всегда кладите любимую начинку перед тем, как съесть вафли. Если вафли останутся дольше со слоем взбитых сливок или фруктового сока, они также станут мягкими. 

Обязательно посмотрите, как приготовить идеальные блины . 

Оставить комментарий