Рецепт супа

Рецепт супа из моркови, имбиря и куркумы

Приготовьте успокаивающий суп из свежей моркови, ароматного имбиря и согревающей куркумы, приправленный пикантным гарниром. Этот сытный суп полон аромата и отлично подойдет для обеда или ужина в середине недели.

Ингредиенты

  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 луковица, крупно нарезанная
  • 750 г моркови, крупно нарезанной
  • 2 стебля сельдерея, крупно нарезанного
  • 1 лавровый лист
  • 5 см мелко нарезанного имбиря
  • 2 чайные ложки куркумы
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 л овощного бульона

Для гарнира

  • горсть листьев кориандра, крупно нарезанные
  • 4 нарезанных зеленых лука
  • 1 зеленый перец чили, нарезанный кубиками
  • 4 ч.л. кунжутного масла
  • 2 ч.л. сока лайма
  1. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук , морковь, сельдерей и лавровый лист и готовьте 10 минут, часто помешивая. Добавьте имбирь , куркуму и чеснок. Хорошо перемешайте и варите пять минут, периодически помешивая.
  2. Залить бульоном и довести до кипения. Убавьте огонь и тушите 15 минут, пока морковь не станет мягкой. Снимите лавровый лист. Дайте супу немного остыть, а затем молниеносно (порциями в кухонном комбайне или с помощью блендера) до получения однородной массы. Вернитесь к теплу и прогрейте.
  3. В небольшой миске смешайте ингредиенты для украшения. Перелейте суп в миски и посыпьте каждую небольшую часть кориандрового гарнира. Подавать немедленно.

Рекомендации по замораживанию и размораживанию

Приготовьте суп, затем дайте остыть при комнатной температуре. Заморозьте (без гарниров и добавок) в жестком контейнере, оставив немного места для расширения, на срок до 1-3 месяцев. Разогрейте на ночь либо из замороженного, либо из размороженного в холодильнике. Когда все станет горячим, добавьте начинку или гарнир и подавайте.

Рецепт супа

Оставить комментарий