Согревающий осенний классический суп, в этом ярком супе сладкая морковь сочетается с ароматным кориандром. Узнайте, как приготовить суп из моркови и кориандра, всего за четыре простых шага, с помощью нашего простого рецепта супа.
Ингредиенты
- 25 мл оливкового масла
- 450 г моркови , очищенной и нарезанной
- 1 картофель, очищенный и нарезанный
- 1,2 л горячего овощного бульона
- 2½ ч.л. молотого кориандра
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 столовые ложки свежего апельсинового сока по вкусу
- веточки кориандра, для украшения
- Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавить лук и потеть с небольшим количеством соли в течение 4-5 минут, периодически помешивая, до мягкости. Добавьте молотый кориандр и картофель и хорошо перемешайте, готовя еще мин.
- В этот момент добавьте морковь. Добавьте в кастрюлю острый овощной бульон. Довести до кипения и варить 5 минут, затем убавить огонь и варить на медленном огне 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой и нежной.
- Когда он станет мягким, снимите его с огня и взбейте блендером до однородной массы, добавьте по вкусу апельсиновый сок, соль и перец. Перелейте в теплые миски и украсьте веточкой кориандра.
- Для кремового супа добавьте немного сливок и снова доведите до кипения (по желанию).
