Этот простой рецепт тушеного мяса с куриной грудкой и яркими сладкими помидорами сделает ваш день ярче. Это займет всего 25 минут от начала до конца. 

• На 4 порции
• 5 минут на подготовку и 20 минут на приготовление
• 300 калорий на порцию

Ингредиенты

• 400 г картофеля, разрезанного пополам
• 1 столовая ложка оливкового масла плюс 1 чайная ложка
• 4 филе куриной грудки, измельченные до толщины 2 см
• 1 большая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 2 столовые ложки уксуса
• 50 г каперсов
• 300 г помидор черри
• 10 г свежей петрушки, крупно нарезанной

1. Тушите картофель в большой кастрюле 15-20 минут, пока он не станет мягким; 
2. Между тем, нагреть 1 столовую ложку масла в огнестойкой кастрюле на средний огнь. Добавьте курицу и готовьте по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить в тарелку, приправить черным перцем, накрыть крышкой.
3. Убавьте огонь до минимума и добавьте в блюдо 1 чайную ложку масла и лук. Жарьте 3 минуты или пока лук не станет мягким. Если нужно, добавьте немного воды для разрыхления. Добавить чеснок и жарить 1 мин. Добавьте уксус, каперсы и помидоры. Варить 5-6 минут, периодически помешивая, пока помидоры не начнут лопаться. Верните курицу в емкость. Посыпать петрушкой и подавать с картофелем.