Согрейтесь в тарелке успокаивающего бульона по этому рецепту супа из курицы и кукурузы в азиатском стиле. Готовый всего за 20 минут, он отлично подходит для напряженных будних вечеров.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 см очищенного и мелко нарезанного имбиря
- 4 нарезанных зеленых лука
- 325 г консервированной кукурузы
- 1 кубик куриного бульона с пониженным содержанием соли, приготовленный до 1,2 л
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 жареных филе куриной грудки без кожи, нарезанное мясо
- 2 взбитых яйца
- 15 г свежего кориандра, мелко нарезанного
- кунжутное масло для сервировки (по желанию)
- Нагрейте масло в большой кастрюле на слабом огне и добавьте чеснок, имбирь и большую часть зеленого лука. Варить 2–3 минуты до размягчения.
- Тем временем положите три четверти кукурузы в миску и взбейте блендером до однородной массы. Отложите в сторону.
- Добавьте в кастрюлю бульон и соевый соус. Довести до кипения, затем убавить огонь. Взбейте пюре из кукурузы до однородной массы, затем добавьте оставшиеся ядра кукурузы и измельченную курицу. Варите на медленном огне 4-5 минут, чтобы он прогрелся.
- Снимите сковороду с огня и влейте яйцо, непрерывно помешивая, чтобы образовались небольшие нити. Приправить черным перцем и всыпать кориандр. Подавать в мисках, посыпав зарезервированным зеленым луком, сбрызнув кунжутным маслом и дополнительным соевым соусом, если хотите.
