ребрышки барбекю

Ребрышки барбекю

Ребрышки барбекю – настоящее удовольствие и отлично подходят для того, чтобы поделиться с семьей и друзьями. Этот несложный рецепт можно готовить круглый год на мангале, в духовке или даже в мультиварке.

  • На 6 порций
  • 15 минут на приготовление
  • 671 калория на порцию

Ингредиенты

Для приправы.

  • 100 г светло-коричневого сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка перца чили
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1 ч.л. порошка английской горчицы
  • Минералка 250 мл
  • ½ ч.л. молотого черного перца
  • щепотка морской соли

Для ребер

  • Ребра 1,5 кг
  • 2 палочки корицы
  • 1 звездочка аниса

Для липкого соуса

  • 250 мл Минералки
  • 1 столовая ложка французской горчицы
  • 1 столовая ложка соуса чипотле
  • 100 мл томатного кетчупа
  • 40 г мелассы, сахара
  • 4 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 ст.ложки соевого соуса
  • 1 ч.л. перца чили
  1. Хорошо смешайте ингредиенты для растирания и вотрите ребра с обеих сторон. Выложите в глубокий противень, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов.
  2. Разогреть духовку до газа 2, 150 ° C, вентилятор 130 ° C.
  3. К ребрам добавить корицу и звездчатый анис и полить Минералкой. Накройте пергаментной бумагой, затем фольгой и запекайте в духовке 2 часа, перевернув один раз во время приготовления.
  4. Пока ребрышки варятся, готовим соус. Добавьте Минералку в большую кастрюлю и доведите до кипения. Постепенно вбивайте оставшиеся ингредиенты по порядку, пока они не смешаются. Варите смесь, пока соус не загустеет, время от времени помешивая, чтобы он не пригорел на дне. Попробуйте проверить сладость и отложите.
  5. Когда ребрышки будут приготовлены, слейте жидкость и слейте их. Включите духовку на газе 7, 220 ° C, обдувайте 200 ° C и полейте ребра половиной соуса. Выложите ребра на неглубокий противень и готовьте 45 минут, поливая оставшимся соусом каждые 15 минут, пока ребрышки не станут липкими и не станут темно-коричневыми.
  6. В качестве альтернативы, если готовите на гриле, поместите его на средний / сильный огонь и готовьте 10-15 минут, поливая оставшимся соусом и периодически переворачивая; пока ребра не станут липкими и не приобретут темно-коричневый цвет.
ребрышки барбекю

Оставить комментарий