Этот соус сделан из муки без глютена, чтобы удовлетворить ряд диетических требований.
Ингредиенты
- 85 граммов универсальной муки без глютена (можно найти в супермаркетах)
- 28 г кукурузного крахмала
- 113 г сливочного масла
- 1 литр куриного бульона (или овощного бульона без глютена)
- Морская соль и черный перец (по вкусу)
- Немного свежих листьев шалфея или щепотка сушеного шалфея
- Сначала сделайте ру. Поставьте большую сковороду на плиту на средний или сильный огонь. Добавьте масло. Когда полностью растает, добавьте кукурузный крахмал и муку без глютена.
- Постоянно помешивайте, пока все комочки не исчезнут, затем перемешивайте еще 4 минуты до полной готовности. Не добавляйте больше муки.
- Затем сделайте подливку. Включите варочную панель на сильный огонь и в большую кастрюлю влейте бульон. Дайте закипеть, добавляя за раз по несколько больших ложек заправки.
- Взбейте, чтобы перемешать. Как только он загустеет, добавляйте немного за один раз до желаемой толщины. Приправить свежим или сушеным шалфеем, посолить и поперчить.
- Подавайте сразу же или поставьте в холодильник на ночь перед тем, как разогреть, добавив немного дополнительного бульона днем.
Для приготовления 1 литра подливы, идеально подходящей для заправки птицы, картофеля, начинки или овощей.
