– запеченная с тестом для пиццы – отлично подходит для приготовления с детьми
– отлично подходит для осенней вечеринки
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 20 тыкв для пиццы
Калорийность: 170 в 1 тыкве
Ингредиенты для теста
- более 2,5 стакана пшеничной муки – 470 г
- стакан теплой воды – 250 г
- 7 г сухих дрожжей
- 4 столовые ложки оливкового масла
- после чайной ложки соли и сахара
Ингредиенты для начинки
- 140 г сырных шариков моцарелла
- 500 г говяжьей лопатки
- специи: столовая ложка прованских трав, после плоской чайной ложки соли и перца
Ингредиенты для украшения
- несколько зеленых оливок
- 2 столовые ложки томатной пасты
В моем стакане 250 мл.
Дополнительное время: 30 минут, чтобы тыквенное тесто поднялось.
Также понадобятся: присыпка муки, скалка, резак диаметром 8,5 см, шпагат, ножницы, пищевая щетка.
Чтобы приготовить дрожжевое тесто из тыквы, я использовала свой рецепт теста для пиццы . Я просто добавил еще немного муки и оливкового масла. Пицца с тыквой вырастает до размера меньшего апельсина. Это действительно отличная креативная осенняя закуска.
Тыквы с тестом для пиццы
Начните с замешивания дрожжевого теста. В большую миску насыпьте муку, соль, сахар, оливковое масло и сухие дрожжи. Я рекомендую вам использовать мучное тесто для вашего типа пиццы. 00 или жмыха. Также налейте стакан теплой воды. Месите тесто вручную в течение нескольких минут, пока оно не сформирует компактный шар, полностью выступающий из края чаши.
Оставьте шарик из теста в миске, накрытой тканью, минимум на 30 минут. Я часто ставлю миску с тестом в слегка разогретую духовку. Я заранее устанавливаю температуру примерно 45 градусов, а через несколько минут выключаю духовку и ставлю миску с тестом, чтобы она поднялась в тепле. По истечении этого времени снимите тесто с присыпанной мукой поверхности и некоторое время месите.
Раскатать шарик из теста толщиной примерно 8 мм. Для изготовления дисков используйте нож диаметром около 8,5 см. Поместите каждый диск рядом друг с другом на посыпанную мукой столешницу или доску.
После каждого замеса снова замесить тесто. Раскатайте и нарежьте еще диски. Так приготовьте все пироги. Получилось ровно 20 штук.
Положите в миску 500 г говяжьей лопатки. Добавьте прованские травы, соль и перец. Все хорошо перемешать. Вы также можете использовать более постную говядину.
Также приготовьте сыр моцарелла. Я рекомендую использовать сыр моцарелла в готовых удобных шариках. Такой сыр продается в пакетиках из рассола. Я выбрала шарики из моцареллы диаметром 3 см.
Ложкой зачерпните фарш. Каждая порция размером с небольшой грецкий орех. Сгладьте кусок мяса и поместите в центр шарик моцареллы. Свернуть сыр в мясе в шар.
Поместите мясной шарик в центр торта и возьмитесь за внешний край пальцами, чтобы замкнуть шарик в пироге.
Чтобы удобно обернуть одну тыкву, вам понадобится около 50 см веревки. Моя была довольно тонкой, но я рекомендую поискать более толстую нить, которая не будет слишком сильно врезаться в тесто. Ослабьте шпагат как можно слабее. Тесто еще поднимается до и во время выпекания, поэтому обязательно появятся вздутия.
Поместите мяч в центр веревки. Сплетите оба конца нитки вместе вверху, но освободите нити не в середине тыквы, а на 1/3. Снова сложите нити внизу и вернитесь к верху, чтобы равномерно разрезать большую часть теста. Завяжите узел сверху и обрежьте лишнюю нить.
Таким образом приготовьте все тыквы для пиццы. Выложите их рядышком на расстоянии не менее 3 см друг от друга на противне, застеленном бумагой для выпечки. Подготовленные тыквы перед запеканием смажьте взбитым яйцом.
Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку с возможностью выпекания вверх / вниз, средняя полка. Запекайте тыквы для пиццы 20 минут. Последние 10 минут можно немного увеличить температуру в духовке, чтобы тыквы красиво подрумянились.
После запекания можно сразу вынимать форму из духовки. Ножницами обрежьте и аккуратно удалите все нити. На каждую тыкву положите немного томатной пасты. Зеленые оливки нарезать кусочками и окунуть в кляксы концентрата. Вместо оливок можно также использовать приготовленную лапшу в форме изогнутой трубочки или положить небольшой лист базилика. Вы можете заменить томатную пасту на соус песто .
