– запеченная с тестом для пиццы – отлично подходит для приготовления с детьми
– отлично подходит для осенней вечеринки

Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 20 тыкв для пиццы 
Калорийность: 170 в 1 тыкве

Ингредиенты для теста

• более 2,5 стакана пшеничной муки – 470 г
• стакан теплой воды – 250 г
• 7 г сухих дрожжей
• 4 столовые ложки оливкового масла
• после чайной ложки соли и сахара

Ингредиенты для начинки

• 140 г сырных шариков моцарелла
• 500 г говяжьей лопатки
• специи: столовая ложка прованских трав, после плоской чайной ложки соли и перца

Ингредиенты для украшения

• несколько зеленых оливок
• 2 столовые ложки томатной пасты

В моем стакане 250 мл.
Дополнительное время: 30 минут, чтобы тыквенное тесто поднялось. 
Также понадобятся: присыпка муки, скалка, резак диаметром 8,5 см, шпагат, ножницы, пищевая щетка.

Чтобы приготовить дрожжевое тесто из тыквы, я использовала свой рецепт теста для пиццы . Я просто добавил еще немного муки и оливкового масла. Пицца с тыквой вырастает до размера меньшего апельсина. Это действительно отличная креативная осенняя закуска. 

Тыквы с тестом для пиццы

Начните с замешивания дрожжевого теста. В большую миску насыпьте муку, соль, сахар, оливковое масло и сухие дрожжи. Я рекомендую вам использовать мучное тесто для вашего типа пиццы. 00 или жмыха. Также налейте стакан теплой воды. Месите тесто вручную в течение нескольких минут, пока оно не сформирует компактный шар, полностью выступающий из края чаши.

Оставьте шарик из теста в миске, накрытой тканью, минимум на 30 минут. Я часто ставлю миску с тестом в слегка разогретую духовку. Я заранее устанавливаю температуру примерно 45 градусов, а через несколько минут выключаю духовку и ставлю миску с тестом, чтобы она поднялась в тепле. По истечении этого времени снимите тесто с присыпанной мукой поверхности и некоторое время месите. 

Раскатать шарик из теста толщиной примерно 8 мм. Для изготовления дисков используйте нож диаметром около 8,5 см. Поместите каждый диск рядом друг с другом на посыпанную мукой столешницу или доску. 

После каждого замеса снова замесить тесто. Раскатайте и нарежьте еще диски. Так приготовьте все пироги. Получилось ровно 20 штук. 

Положите в миску 500 г говяжьей лопатки. Добавьте прованские травы, соль и перец. Все хорошо перемешать. Вы также можете использовать более постную говядину. 

Также приготовьте сыр моцарелла. Я рекомендую использовать сыр моцарелла в готовых удобных шариках. Такой сыр продается в пакетиках из рассола. Я выбрала шарики из моцареллы диаметром 3 см.

Ложкой зачерпните фарш. Каждая порция размером с небольшой грецкий орех. Сгладьте кусок мяса и поместите в центр шарик моцареллы. Свернуть сыр в мясе в шар. 

Поместите мясной шарик в центр торта и возьмитесь за внешний край пальцами, чтобы замкнуть шарик в пироге.

Чтобы удобно обернуть одну тыкву, вам понадобится около 50 см веревки. Моя была довольно тонкой, но я рекомендую поискать более толстую нить, которая не будет слишком сильно врезаться в тесто. Ослабьте шпагат как можно слабее. Тесто еще поднимается до и во время выпекания, поэтому обязательно появятся вздутия. 

Поместите мяч в центр веревки. Сплетите оба конца нитки вместе вверху, но освободите нити не в середине тыквы, а на 1/3. Снова сложите нити внизу и вернитесь к верху, чтобы равномерно разрезать большую часть теста. Завяжите узел сверху и обрежьте лишнюю нить. 

Таким образом приготовьте все тыквы для пиццы. Выложите их рядышком на расстоянии не менее 3 см друг от друга на противне, застеленном бумагой для выпечки. Подготовленные тыквы перед запеканием смажьте взбитым яйцом.

Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку с возможностью выпекания вверх / вниз, средняя полка. Запекайте тыквы для пиццы 20 минут. Последние 10 минут можно немного увеличить температуру в духовке, чтобы тыквы красиво подрумянились. 

После запекания можно сразу вынимать форму из духовки. Ножницами обрежьте и аккуратно удалите все нити. На каждую тыкву положите немного томатной пасты. Зеленые оливки нарезать кусочками и окунуть в кляксы концентрата. Вместо оливок можно также использовать приготовленную лапшу в форме изогнутой трубочки или положить небольшой лист базилика. Вы можете заменить томатную пасту на соус песто .