пицца

Пицца с кабачком и баклажанами

Эта пицца с руколой и сквошем с бри и баклажанами – простой, но удовлетворительный вариант осеннего вегетарианского ужина.

  • 2 чайные ложки масла
  • 1/2 небольших кабачков, нарезанных и нарезанных семенами
  • 1 баклажан, нарезанный ломтиками
  • 400 грамм магазинного или домашнего теста для пиццы
  • 200 грамм стакана тертой моцареллы с низким содержанием влаги
  • 100 грамм бри
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • руккола для начинки

Приготовление

  1. В сковороде среднего размера, поставьте на средний огонь, добавьте масло. Когда разогреется, добавьте кабачки и баклажаны (возможно, придется делать это партиями) и поджарить с одной стороны. Жарить 1-2 минуты, затем вынуть ломтики и выложить на тарелку. Повторите, если вы делаете это партиями.
  2. Разогрейте духовку до 450 градусов . Выстелите противень пергаментом. Растяните тесто для пиццы в круг. Положите его на пергамент, затем посыпьте моцареллой, сыром бри, затем добавьте тыкву и нарезанные баклажаны. Перенесите в духовку и запекайте на 12-15 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.
  3. Пока пицца находится в духовке, добавьте в миску рукколу; сбрызнуть оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой соли. Смешайте до однородного покрытия. Сразу после выхода из духовки посыпте пиццу рукколой, нарежьте ее и подавайте.

Оставить комментарий