Пицца на цветной капусте

Пицца на цветной капусте рецепт с фото

– идеальный томатный соус
– меньше калорий, чем в классической пицце
– отличная альтернатива для людей, соблюдающих особую диету

Время приготовления: 25 минут
Основное
время выпечки : 12 минут 
Время выпечки пиццы: 10 минут
Количество порций: диаметр 27 см = 8 штук 
Калорийность: 115 в 1 штуке 
Диета: без глютена


Ингредиенты для основы из цветной капусты

  • 550 г вареной цветной капусты – 1 штука
  • 50 г тертого сыра пармезан
  • 1 маленькое яйцо
  • специи: половина чайной ложки соли; щепотка перца

Ингредиенты для томатного соуса

  • небольшой помидор – около 150 г
  • чайная ложка оливкового масла
  • 1 небольшой зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки чеснока
  • чайная ложка трав, например провансальских

другие ингредиенты

  • 20 г ломтиков салями или ветчины
  • 120 г сыра моцарелла
  • свежие листья базилика

Пицца с цветной капустой

Перед очисткой / приготовлением овощи взвешивали.
Люди, соблюдающие специальную диету, следят за тем, чтобы все используемые полуфабрикаты имели соответствующую маркировку и информацию о том, что они не содержат пшеницу. 

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Так что это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте. Из заданного количества ингредиентов получится пицца на тонком тесте диаметром около 27 см. Пиццу разрезаем на восемь частей. 

Перед приготовлением рецепта я также рекомендую вам сначала прочитать весь пост. В контенте есть много интересных советов по ингредиентам и их заменителям. Возможно, вы захотите использовать другой сыр, а не пармезан, или выберете совершенно другую начинку для пиццы. 

Пицца с цветной капустой, 1 шт.

Пицца с цветной капустой

Я начну с томатного соуса, который можно приготовить перед приготовлением дна или, например, во время запекания дна в духовке. Начните нагревать небольшую сковороду. Откажитесь от чайной ложки оливкового масла или масла для жарки. В качестве основы для соуса понадобится до 150 граммов свежих или консервированных помидоров. Я взяла один малиновый помидор, очистила его и нарезала небольшими кусочками. Поэтому добавьте в сковороду измельченные помидоры и дольку чеснока. Налейте чайную ложку смеси прованских трав или создайте свою смесь: орегано, тимьян, розмарин, майоран, базилик .. Добавьте две столовые ложки измельченного чеснока или небольшого зеленого лука. Соль не даю, но щепотку можно добавить. 

Держите все на конфорке средней мощности. Каждые несколько минут перемешивайте томатный соус деревянной ложкой. Я снял соус с огня через 10 минут, когда решил, что у него идеальная консистенция. Важно выпарить из нее лишнюю воду. Отставьте кастрюлю с готовым соусом в сторону. 

Пицца с цветной капустой, 2 шт.
Пицца с цветной капустой, 3

Чтобы приготовить одну пиццу диаметром около 27 см, вам понадобится 550 граммов вареной цветной капусты. Я использовала соцветия цветной капусты. Я приготовил их накануне и поставил в холодильник. В день приготовления пиццы я смешала гладко приготовленные соцветия цветной капусты ручным блендером типа жирафа. Гладкую мякоть после смешивания нужно выжать из лишней воды. Я рекомендую положить все это на чистую и сухую хлопчатобумажную ткань (также можно сложить вдвое, новая тетра). Сверните мякоть и медленно выдавите из воды. Из этого количества смешанной цветной капусты я выжимаю примерно полстакана воды. У меня осталось около 350 граммов густой мякоти цветной капусты. Вылейте воду.

В блюдо с прессованной мякотью цветной капусты вставить небольшое яйцо (можно также брокколи). Также добавьте около 50 грамм мелко натертого твердого сыра, созревшего. Это может быть сыр пармезан или сыр Грана Падано, Пекорино или Пармезан Реджано. Насыпьте также половину чайной ложки соли и добавьте щепотку перца. 

Пицца с цветной капустой, 4

Тщательно перемешайте все ингредиенты для основы пиццы из цветной капусты. Выложить однородную массу на смазанный маслом лист пекарской бумаги. Положите лист бумаги на тонкий противень. Начните выкладывать массу на круглую пиццу диаметром примерно 27 см. Дно должно быть толщиной примерно 1 см. 

Пицца с цветной капустой, 5

Готовое дно выложить в хорошо разогретую духовку. Выберите среднюю полку. Разогрейте духовку до 190 градусов горячим воздухом или до 200 градусов с помощью функции выпечки вверх / вниз. Я запекала дно около 12 минут. Я подождал, пока она слегка покраснела. Возможно, ваше дно будет достаточно поджарено всего за 8 минут .. наблюдайте за внутренней камерой, поскольку каждая духовка выпекает по-своему. 

Когда дно будет готово, очень осторожно выньте противень из духовки, чтобы выложить начинку. Не выключайте духовку, потому что пицца с цветной капустой снова попадет в камеру в течение нескольких минут. 

Ниже фото правильно пропеченного дна, на которое можно нанести соус и любимые добавки. 

Пицца с цветной капустой, 6

Духовка все время нагревается … Горячее дно вынули из духовки только для того, чтобы положить на него какие-то добавки. Сначала намажьте его полностью томатным соусом (соус может быть острым). Положите ломтики салями или ветчины, а затем ломтики сыра моцарелла. Поместите пиццу обратно в духовку и запекайте при той же температуре еще 10 минут (короче или дольше .., пока начинка и края не станут золотисто-коричневыми). 

Запеченную пиццу можно сразу вынуть из духовки и украсить свежими листьями базилика. Еще я посыпала пиццу смесью прованских трав. Разрежьте пиццу на восемь частей. Кусочки пиццы получаются более нежными, чем в тесте с мукой, поэтому рекомендую есть их вместе со столовыми приборами. 

Пицца с цветной капустой, 7
Пицца с цветной капустой, 8

На поджаренное дно цветной капусты с томатным соусом, конечно, можно положить совсем другие добавки. Например, я рекомендую использовать рукколу вместо базилика. Сыр моцарелла можно превратить в желтый сыр или сыр фета. 

Оставить комментарий