Печеный картофель

Печеный картофель

– самый простой способ запекать картофель
– подрумяненный, ароматный с сильным вкусом
– отличное дополнение к обеду и приготовлению на гриле

Время приготовления: 10 минут
Время выпечки: 40 минут
Порции: 800 грамм картофеля 
Калорийность: 110 в 100 граммах картофеля


Составные части:

  • 1 кг картофеля
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
  • специи: 1 столовая ложка прованских трав, плоская чайная ложка соли и сладкого перца, половина чайной ложки перца.

Печеный картофель

Форма для выпечки: металлическая, стеклянная или керамическая размером не менее 20 х 30 см. 
Температура выпечки: 190 градусов с возможностью верхнего / нижнего запекания или 180 градусов горячим воздухом.

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Это приблизительное количество калорий, потому что даже ваш картофель может иметь другое количество калорий, чем тот, который я использовал. Из заданного количества ингредиентов вы получите из духовки минимум 800 граммов картофеля. 

Обратите внимание на самый вкусный картофель, запеченный в духовке, приготовленный на смеси сливочного и оливкового масла. Плюс несколько идеально подобранных специй и отправляйтесь в духовку!

Запеченный картофель, 1 шт.

Картофель из духовки

Начните предварительный нагрев духовки по вашему выбору: Вариант выпечки
вверх / вниз: 190 градусов
Вариант запекания горячим воздухом: 180 градусов

Выберите килограмм хорошего картофеля Так как в Польше существует около сотни сортов картофеля, я не буду писать, какой сорт выбрать. Лучше всего подходит картофель, предназначенный для варки и запекания. Летом отлично подходит молодой картофель среднего размера, его нужно просто очистить перед приготовлением. Зимой иногда стоит попробовать купить греческий, кипрский или испанский картофель. Однако, если у вас есть хороший польский картофель, то “старый” тоже будет фантастическим.

При приготовлении рецепта печеного картофеля я использовала молодой картофель, который я не чистил, а только тщательно натирал перед нарезкой. 

Запеченный картофель, 2 шт.

Почистите молодой картофель и очистите старый. Вырежьте из картофеля несъедобные кусочки. Нарежьте картофель на четвертинки или восьмые части (маленький картофель на 4 и большой картофель на 8). Каждый кусок должен быть примерно одинакового размера, чтобы все они закончились одновременно. 

Запеченный картофель, 3 шт.

В небольшую миску налейте две столовые ложки нежного оливкового или растительного масла. Я рекомендую масло виноградных косточек или рисовое масло. Растопить и также влить две столовые ложки сливочного масла. 

Добавьте специи: 1 столовую ложку прованских трав, плоскую чайную ложку соли и сладкого перца и половину чайной ложки перца. Если вы хотите, чтобы печеный картофель был более острым, добавьте больше черного перца, кайенского перца или чили. Вы также можете добавить щепотку куркумы, чтобы картофель стал немного оранжевым. 

Я использовал одну столовую ложку смеси прованских трав (тимьян, розмарин, орегано, чабер, эстрагон, майоран), но вы также можете составить свой набор. Я рекомендую добавить молотый кориандр. 

Запеченный картофель, 4 шт.

Перемешать содержимое миски и вылить в посуду с измельченным картофелем. Тщательно перемешайте все вместе, чтобы каждый кусочек картофеля прилипал к жиру и специям. 

Запеченный картофель, 5 шт.

Поставьте форму для картофеля на среднюю полку разогретой духовки. Не накрывайте посуду фольгой или крышкой. Запекайте картофель примерно 40-50 минут. Насколько быстро они запекаются, во многом зависит от размера кусочков картофеля и их вида. 

Я рекомендую вам аккуратно менять картофель металлическими щипцами каждые 10 минут или использовать пипетку, чтобы высосать жир, накопившийся на дне блюда, и вылить его на картофель. Картофель с жиром будет не сухим, а подрумяненным и хрустящим. Если по окончании выпечки картофель не подрумянится, включите нагреватель сверху на несколько минут. Однако будьте осторожны, чтобы не пережарить картофель. При использовании гриля блюда подрумяниваются очень быстро. 

Запеченный картофель, 6 шт.

Печеный картофель

Запеченный картофель достаньте из духовки сразу после запекания. Если они недостаточно соленые, рекомендую посолить их на тарелке с нанесенной порцией. Они очень хороши на вкус, политые лимонным соком и посыпанные рубленой зеленью. Чесночный соус  .. обязательно!

Оставить комментарий