Панна котта

Панна котта классический рецепт в домашних условиях

– пошаговый рецепт
– отличный десерт для разных вечеринок
– всего 20 минут приготовления + время в холодильнике

Время приготовления: 20 минут
Время застывания десерта: 2 часа 30 минут
Количество порций: 4 порции по 130 мл 
Калорийность: 235 в 1 порции 
Диета: безглютеновая


Ингредиенты для Панна Котта

  • 200 мл сливок 30% – меньше стакана
  • 200 мл молока – меньше стакана
  • 50 г ванильного сахара – 4 ст.
  • 2 полностью плоских столовых ложки желатина – 14 г
  • 50 мл воды

Ингредиенты для клубничного мусса

  • 200 г клубники (например, замороженной)
  • чайная ложка меда или ванильного сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Панна Котта

У меня есть стакан 250 мл.
Четыре десерта выйдут из заданного количества ингредиентов из чашек вместимостью 130 мл каждая. 

Подсчет калорий производился с использованием жирного молока и домашнего ванильного сахара, но без каких-либо вкусовых добавок, таких как фруктовый и клубничный мусс. 

Десерт Панна Котта – отличная идея для быстрого, вкусного, простого и необычайно красивого десерта, который хорошо подходит для домашних вечеринок. Его не нужно резать и делить, ведь один десерт употребляет один человек. К тому же его действительно можно чудесно украсить. 

Панна котта, 1
Панна котта, 2

Пана котта

Налейте в крошечную миску 50 мл воды. Влейте две довольно ровные столовые ложки желатина. Все перемешать и отложить, чтобы желатин набух. 

Panna cotta, 3

Подготовьте небольшую кастрюлю. Влейте в него 200 мл молока (в моем случае жирное молоко) и столько же сладких сливок 30% (это жидкие сливки для десертов). Влейте ванильный сахар . Я даю вам четыре столовые ложки домашнего ванильного сахара, но вы также можете добавить простой сахар и немного ванильной пасты или эссенции.

Панна котта, 4

Начните нагревать молоко, сливки и сахар. Рекомендую все размешать до полного растворения сахара. Сладкое молоко должно почти закипеть. Затем снимите кастрюлю с плиты и добавьте набухший желатин. Размешать желатин «глютек» в горячем молоке до полного соединения желатина со сладким молоком и сливками (желатин должен раствориться и не быть видимым). 

Panna cotta, 5

Такое горячее сладкое ванильное молоко с желатином можно заливать в посуду. На этот раз выбрала керамические формочки (диаметр 7,5 см, высота 4 см) объемом 130 мл каждая. Просто заранее промойте их водой. По количеству ингредиентов мне понадобилось 4 таких блюда. 

Совет : также можно использовать силиконовые или стеклянные сосуды. Выбирайте круглые формы / формочки / рамы. 

Panna cotta, 6

Сосуды с налитым молоком поставить в холодильник до полного концентрирования. Десерт будет готов через 2-3 часа после помещения формочки в холодильник. Если вы используете очень маленькие формы и получите, например, шесть десертов, они, вероятно, будут готовы к употреблению через два часа после застывания. 

Panna cotta, 7

Ваша Panna Cotta застывает в холодильнике, чтобы вы могли приготовить мусс. Если вы используете замороженную клубнику, разморозьте ее, например, в микроволновой печи на малой мощности. Добавьте в миску мед или сахар (для меня ваниль) и свежевыжатый сок лимона. Взбейте все в мусс, например, с помощью ручного блендера типа жирафа. 

Panna cotta, 8

Вынув десертные тарелки из холодильника, разложите панна-котту на отдельных тарелках. Чтобы десерт легко выложить на тарелку, нужно просто каждую формочку на время поместить в миску с кипятком.

Следите за тем, чтобы в форму для выпечки не попадала вода. Кроме того, не держите формы в горячей воде слишком долго, чтобы панна котта не растаяла слишком сильно. Нужно только отпустить внутренние края. Поместите тарелку в центр формы сверху. Затем поверните тарелку в правильное положение (форма для торта должна все время «прилипать» к тарелке). Поднимите форму. Десерт остается на тарелке. 

Panna cotta, 9
Панна котта, 10

Подавать десерт Панна Котта с клубничным соусом. Он будет отлично смотреться, если украсить его свежей клубникой, малиной или черникой и листиком мяты или мелиссы. 

Оставить комментарий