– пошаговый рецепт
– отличный десерт для разных вечеринок
– всего 20 минут приготовления + время в холодильнике
Время приготовления: 20 минут
Время застывания десерта: 2 часа 30 минут
Количество порций: 4 порции по 130 мл
Калорийность: 235 в 1 порции
Диета: безглютеновая
Ингредиенты для Панна Котта
- 200 мл сливок 30% – меньше стакана
- 200 мл молока – меньше стакана
- 50 г ванильного сахара – 4 ст.
- 2 полностью плоских столовых ложки желатина – 14 г
- 50 мл воды
Ингредиенты для клубничного мусса
- 200 г клубники (например, замороженной)
- чайная ложка меда или ванильного сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
Панна Котта
У меня есть стакан 250 мл.
Четыре десерта выйдут из заданного количества ингредиентов из чашек вместимостью 130 мл каждая.
Подсчет калорий производился с использованием жирного молока и домашнего ванильного сахара, но без каких-либо вкусовых добавок, таких как фруктовый и клубничный мусс.
Десерт Панна Котта – отличная идея для быстрого, вкусного, простого и необычайно красивого десерта, который хорошо подходит для домашних вечеринок. Его не нужно резать и делить, ведь один десерт употребляет один человек. К тому же его действительно можно чудесно украсить.
Пана котта
Налейте в крошечную миску 50 мл воды. Влейте две довольно ровные столовые ложки желатина. Все перемешать и отложить, чтобы желатин набух.
Подготовьте небольшую кастрюлю. Влейте в него 200 мл молока (в моем случае жирное молоко) и столько же сладких сливок 30% (это жидкие сливки для десертов). Влейте ванильный сахар . Я даю вам четыре столовые ложки домашнего ванильного сахара, но вы также можете добавить простой сахар и немного ванильной пасты или эссенции.
Начните нагревать молоко, сливки и сахар. Рекомендую все размешать до полного растворения сахара. Сладкое молоко должно почти закипеть. Затем снимите кастрюлю с плиты и добавьте набухший желатин. Размешать желатин «глютек» в горячем молоке до полного соединения желатина со сладким молоком и сливками (желатин должен раствориться и не быть видимым).
Такое горячее сладкое ванильное молоко с желатином можно заливать в посуду. На этот раз выбрала керамические формочки (диаметр 7,5 см, высота 4 см) объемом 130 мл каждая. Просто заранее промойте их водой. По количеству ингредиентов мне понадобилось 4 таких блюда.
Совет : также можно использовать силиконовые или стеклянные сосуды. Выбирайте круглые формы / формочки / рамы.
Сосуды с налитым молоком поставить в холодильник до полного концентрирования. Десерт будет готов через 2-3 часа после помещения формочки в холодильник. Если вы используете очень маленькие формы и получите, например, шесть десертов, они, вероятно, будут готовы к употреблению через два часа после застывания.
Ваша Panna Cotta застывает в холодильнике, чтобы вы могли приготовить мусс. Если вы используете замороженную клубнику, разморозьте ее, например, в микроволновой печи на малой мощности. Добавьте в миску мед или сахар (для меня ваниль) и свежевыжатый сок лимона. Взбейте все в мусс, например, с помощью ручного блендера типа жирафа.
Вынув десертные тарелки из холодильника, разложите панна-котту на отдельных тарелках. Чтобы десерт легко выложить на тарелку, нужно просто каждую формочку на время поместить в миску с кипятком.
Следите за тем, чтобы в форму для выпечки не попадала вода. Кроме того, не держите формы в горячей воде слишком долго, чтобы панна котта не растаяла слишком сильно. Нужно только отпустить внутренние края. Поместите тарелку в центр формы сверху. Затем поверните тарелку в правильное положение (форма для торта должна все время «прилипать» к тарелке). Поднимите форму. Десерт остается на тарелке.
Подавать десерт Панна Котта с клубничным соусом. Он будет отлично смотреться, если украсить его свежей клубникой, малиной или черникой и листиком мяты или мелиссы.