мини пирожные

МЯГКИЕ МИНИ-ПИРОЖНЫЕ С ЛИМОНОМ В ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРИ

Как видно из названия, эти мини – торты являются очень мягкими и имеют сильный лимонный аромат . Он очень выражен благодаря добавлению в тесто сока и тертой цедры лимона . Слегка пикантное послевкусие идеально сочетается со сладостью глазури, а фруктовый декор в виде малины добавляет нотку свежести. Готовится как в силиконовых формочках, так и в классической форме для маффинов.

Мягкие и пикантные мини-лимонные пирожные, покрытые лимонной глазурью, подаются с малиной.

Ингредиенты

  • 3 яйца комнатной температуры
  • 80 г сливочного масла
  • 120 г белого сахара
  • 120 г универсальной муки
  • 60 мл лимонного сока
  • цедра лимона с половинки лимона
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 4-5 столовых ложек сахарной пудры
  • несколько капель лимонного сока
  • вода
  • малина
  • мятные листья

ИНСТРУКЦИИ МЯГКИЕ МИНИ ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ

Для этого рецепта я использовала форму Mini Dot

Взбейте желтки с сахаром, пока они не станут прозрачными и пенистыми.

Добавьте топленое масло, лимонный сок и цедру лимона и еще раз взбейте, чтобы смешать.

Просейте разрыхлитель и муку и добавьте их в смесь. Быстро смешайте с помощью электрического венчика.

Взбейте белки, пока они не станут твердыми. Добавьте их в жидкое тесто и осторожно перемешайте движениями сверху вниз.

Слегка смажьте формы маслом и присыпьте мукой. Разложите тесто по формам и выпекайте в статической духовке, предварительно нагретой до 180 ° C, в течение 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

После выпечки достаньте их из духовки. Дать им немного остыть и достать из формы. Тем временем приготовьте глазурь, энергично смешав сахарную пудру с несколькими каплями лимонного сока и очень небольшим количеством воды.

Отрежьте выступающие части коржей, чтобы они стали ровно плоскими. Украсить приготовленной глазурью, свежими фруктами, например малиной (подойдут и другие ягоды), и несколькими листочками мяты.

Если хотите, подождите, пока глазурь не станет твердой, иначе вы сможете подавать мини-пирожные почти сразу.

Оставить комментарий