Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, палео или безглютеновой диеты, попробуйте эту полезную альтернативу пасте.
Ингредиенты
- Кабачки
Подготовка
- Используйте спирализатор для овощей или овощечистку, чтобы нарезать кабачки лентами. (Если вы хотите приготовить спагетти аутентичного вида, используйте нож для резки жульена). Стандартная овощечистка создаст тонкие плоские кусочки кабачков.
- Не снимая кожуры, проведите ножом по всей длине кабачка. Повторите с той же стороны, делая длинные кусочки кабачков, пока не дойдете до семян в центре.
- Сделайте четверть оборота кабачка и начните снова. Обойдите кабачки, пока у вас не останутся только семена – их можно выбросить.
- Положите лапшу на дуршлаг и слегка посолите.
- Оставьте стекать над миской или раковиной примерно на 20-30 минут. Время от времени надавливайте на лапшу, чтобы удалить излишки воды.
Готовка
- На широкой сковороде разогрейте немного масла. Используйте сильный огонь, а когда масло станет горячим, добавьте кабачки и перемешайте. Жарить 2-3 минуты, регулярно помешивая.
- В готовом виде кабачки должны быть мягкими с небольшими хрустящими краями.
Предложения по обслуживанию
Перед подачей хорошо приправить солью, перцем и оливковым маслом. Смешайте лапшу из кабачков с вашим любимым соусом для пасты или жареными овощами.
Ароматы чеснока, песто и томатов хорошо сочетаются с кабачками.
Для более сытной трапезы добавьте приготовленную курицу, рыбу или креветки.
