Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, палео или безглютеновой диеты, попробуйте эту полезную альтернативу пасте.

Ингредиенты

• Кабачки

Подготовка

1. Используйте спирализатор для овощей или овощечистку, чтобы нарезать кабачки лентами. (Если вы хотите приготовить спагетти аутентичного вида, используйте нож для резки жульена). Стандартная овощечистка создаст тонкие плоские кусочки кабачков. 
2. Не снимая кожуры, проведите ножом по всей длине кабачка. Повторите с той же стороны, делая длинные кусочки кабачков, пока не дойдете до семян в центре.
3. Сделайте четверть оборота кабачка и начните снова. Обойдите кабачки, пока у вас не останутся только семена – их можно выбросить.
4. Положите лапшу на дуршлаг и слегка посолите.
5. Оставьте стекать над миской или раковиной примерно на 20-30 минут. Время от времени надавливайте на лапшу, чтобы удалить излишки воды.

Готовка

1. На широкой сковороде разогрейте немного масла. Используйте сильный огонь, а когда масло станет горячим, добавьте кабачки и перемешайте. Жарить 2-3 минуты, регулярно помешивая.
2. В готовом виде кабачки должны быть мягкими с небольшими хрустящими краями.

Предложения по обслуживанию

Перед подачей хорошо приправить солью, перцем и оливковым маслом. Смешайте лапшу из кабачков с вашим любимым соусом для пасты или жареными овощами. 

Ароматы чеснока, песто и томатов хорошо сочетаются с кабачками.

Для более сытной трапезы добавьте приготовленную курицу, рыбу или креветки.