Крестьянский горшок

Крестьянский горшок

– отличное блюдо
– быстро, просто и потрясающе вкусно
– множество советов и пошаговых фото

Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: около 1850 г блюда 
Калорийность, ккал: 165 на 100 г блюда


Составные части:

  • 300 г бекона на пару или сырого копчения
  • 300 г колбасы
  • 400 г картофеля – 4 средних штуки
  • 250 г моркови – две средних штуки
  • 260 г лука – 1 большой или 2 поменьше
  • 200 г перца – 1 штука, например желтый или красный
  • 4 зубчика чеснока – 20 г
  • 1,5 стакана воды или бульона – около 375 мл
  • 3 столовые ложки томатной пасты – около 60 г
  • 4 столовые ложки масла для жарки
  • специи: чайная ложка сладкого перца; пол чайной ложки соли и майорана; 1/3 чайной ложки перца

Крестьянский горшок

В моем стакане 250 мл. 
Для этого блюда я рекомендую кастрюлю минимальной емкостью 2,5 литра. 

Перед очисткой / приготовлением овощи взвешивали. Я всегда даю вес овощам или фруктам, которые использую. Тем не менее, вам не обязательно следовать рекомендациям по грамму. Весы служат для того, чтобы вам было легче узнать, сколько нужно для приготовления того или иного блюда. 

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Это приблизительное количество калорий, так как ваши ингредиенты могут содержать другое количество калорий, чем те, которые я использовал. Из заданного количества ингредиентов получится крестьянский горшок весом около 1850 граммов. Прежде чем приступить к приготовлению этого вкусного ужина, я рекомендую вам сначала прочитать весь рецепт, чтобы заранее подготовиться к следующим шагам. В рецепте также указано, что еще можно добавить в такую ​​крестьянскую кастрюлю 🙂 А это может быть: квашеная капуста, консервированная фасоль, кабачки, грибы или макароны. 

Крестьянский горшок, 1

Рецепт крестьянского горшка

Крестьянский горшок – это блюдо на одну кастрюлю, поэтому я обжариваю в горшочке лук с чесноком. Разогрейте кастрюлю минимальной емкостью 2,5 литра. Уменьшите мощность конфорки до немного выше средней. Добавьте четыре столовых ложки растительного масла для жарки. Выложите в кастрюлю очищенный и нарезанный лук. Немного уменьшите мощность конфорки и обжаривайте лук около 10 минут, пока он не станет гладким и слегка подрумянится. Каждые несколько минут перемешивайте все это деревянной ложкой.

Через 10 минут добавьте нарезанные очищенные дольки чеснока. Жарить все так же еще минут 5.

Совет : вы можете отказаться от чеснока и заменить лук таким же количеством нарезанного лука-порея. 

Крестьянский горшок, 2

Пока жарится лук, приготовьте еще копченый бекон и колбасу. Для меня это был копченый бекон и силезская колбаса. Бекон нарезаю довольно крупными кубиками, а колбасу – кружочками. Бекон на пару и сырое копчение (без кожицы) также подойдут. 

Крестьянский горшок, 3

Добавьте к луку бекон и колбасу. Все перемешайте и жарьте без крышки около 20 минут. Каждые несколько минут перемешивайте содержимое кастрюли деревянной ложкой. Если вы хотите, чтобы бекон и колбаса больше подрумянились, вы можете обжарить их отдельно на сковороде, а затем добавить в горшок с луком. 

Совет : наряду с колбасой и беконом в крестьянский горшок можно добавить полукольцы кабачков и / или кусочки грибов или горсть промытой и мелко нарезанной квашеной капусты. 

Крестьянский горшок, 4

По истечении этого времени налейте в кастрюлю 1,5 стакана воды или бульона (например, из куриного бульона). Также добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель. Очистите морковь и нарежьте ее более мелкими кубиками, а из перца (желтого в моем случае) удалите все семенное гнездо и разрежьте на кусочки не более 2 см. Также добавьте специи: чайную ложку сладкого перца; пол чайной ложки соли и майорана; 1/3 чайной ложки перца. Перемешайте содержимое кастрюли. Накройте крышкой и тушите на средней мощности около 20 минут.

Совет : если вы планируете подавать свой крестьянский горшок с макаронами, не включайте картофель в ингредиенты. Помимо сладкого перца, вы также можете добавить щепотку (или больше) острого и копченого перца. 

Крестьянский горшок, 5

Через 20 минут тушения овощи должны стать мягкими. Если нет, тушите еще 5-10 минут, а затем добавьте в кастрюлю три столовые ложки томатной пасты. Перемешайте крестьянскую кастрюлю и дождитесь, пока она снова закипит. Проверьте вкус блюда и решите, хотите ли вы добавить еще специй или, например, концентрата. 

Совет : в конце приготовления вы также можете добавить небольшую или большую банку ваших любимых бобов (слитых из маринада) и, например, стакан томатной пассаты или небольшую банку помидоров. 

Крестьянский горшок, 6

После кипячения крестьянский котелок готов к подаче. В варианте без картофеля достаточно отдельно приготовить любимые макароны, например, буравчик или ракушки, и подавать их смешанными на тарелке. Чаще всего мы едим крестьянский котелок с булочкой или любимым хлебом. 

Крестьянский горшок, 7
Крестьянский горшок, 8

Оставить комментарий