Сегодняшний рецепт – кремовый суп из куркумы, картофеля и нута . Абсолютно вкусно. Идеально подходит для холодных и пасмурных дней. Очень богатый вкус благодаря специям, таким как имбирь, куркума и тмин, смешанным с нежным ароматом кокосового молока, картофеля и нута. Суп получается густым и бархатистым, а готовится быстро и легко . Попробуйте абсолютно с гарниром из запеченного хрустящего нута и хлопьев чили.

Сливочно-бархатный картофельный суп с нутом, куркумой, имбирем и кокосовым молоком.

Ингредиенты

• 1 красная луковица
• 1 столовая ложка кокосового или оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 кусок свежего имбиря длиной около 2 см
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 800 г картофеля
• 1 банка нута
• соль и перец
• 1 литр овощного бульона
• 200 мл кокосового молока
• для украшения: кокосовое молоко, петрушка, жареный нут, хлопья перца чили (по желанию)

ИНСТРУКЦИИ КРЕМ-СУП ИЗ КУРКУМЫ, КАРТОФЕЛЯ И НУТА

На сковороде разогрейте кокосовое или оливковое масло. Добавьте нарезанный красный лук. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким, примерно 3-5 минут.

Добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками или тертый свежий имбирь. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, часто помешивая.

Добавить предварительно осушенный и промытый нут. Также добавьте тмин и куркуму. Хорошо перемешать и варить на сковороде еще минуту.

Теперь добавляем нарезанный кубиками картофель и литр овощного бульона. Варить на среднем огне около 20 минут или пока картофель не станет мягким. Пока суп готовится, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Когда картофель станет мягким, выключите огонь и добавьте 200 мл кокосового молока. Смешайте все с помощью ручного блендера или вертикального миксера, пока суп не станет однородным и кремообразным.

Украсить все каплей кокосового молока, хлопьями чилийского перца и листьями петрушки. Если хотите, добавьте еще немного острого нута, предварительно приготовленного в духовке.