Картофельная запеканка с колбасой

Картофельная запеканка с колбасой

Картофельная запеканка с колбасой – одна из самых интересных идей для вкусного и быстрого ужина. Рецепт очень простой, а запеканка вкусная, красивая и простая в приготовлении.

– только необходимые ингредиенты
– отличный ужин для всей семьи
– подробное описание с фото 

Время приготовления: 1 час
Время выпекания: 40 минут
Количество порций: до 1900 г запеканки 
Калорийность ккал: 170 в 100 г блюда


Составные части:

  • 1 кг картофеля – вес до очистки
  • пачка колбасы из ветчины – 540 г
  • 2 средних луковицы – около 400 г
  • 150 г сыра – нарезанный кубиками или ломтиками
  • около 1/3 стакана сливок 30% – 90 г
  • 2 средних яйца
  • 3 столовые ложки масла для жарки
  • специи: плоская чайная ложка соли и сладкого перца; половина плоской чайной ложки перца; щепотка мускатного ореха
  • Дополнительно: горсть помидоров черри и петрушка или чеснок

Картофельная запеканка с колбасой

У меня есть стакан 250 мл. 
Перед очисткой / приготовлением овощи взвешивали.
Для приготовления запеканки я использовала жаростойкую форму диаметром 28 см. Как вариант, можно использовать другую жаростойкую форму объемом около двух литров. 

Калории основаны на ингредиентах, которые я использую. Это приблизительное количество калорий, так как ваши ингредиенты могут содержать другое количество калорий, чем те, которые я использовал. Из заданного количества ингредиентов у вас получится до 1900 граммов вкусной картофельной запеканки с колбасой. Прежде чем приступить к приготовлению запеканки, я рекомендую вам сначала прочитать весь рецепт, чтобы заранее подготовиться к следующим шагам.

Картофельная запеканка с колбасой, 1 шт.

Запеканка с картофелем и колбасой

Вам понадобится один килограмм хорошего картофеля. Так как существует около сотни сортов картофеля, я не буду писать о том, какой выбрать. Лучше всего подходит картофель, предназначенный для варки и запекания. Летом отлично подойдет молодой, но уже крупный картофель, его нужно просто очистить перед тем, как разрезать и готовить. Зимой картофель следует очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной не более 1 см. 

Промытые картофельные дольки в кастрюле залить холодной водой. Насыпьте столовую ложку соли без горки. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте конфорку на большую мощность. Когда картофель закипит, убавьте мощность конфорки и варите около 5-8 минут, считая от закипания воды. Ломтики картофеля должны быть наполовину приготовлены. Слейте воду и дайте картофельным ломтикам немного остыть.

На фото ниже изображена картошка до варки.

Картофельная запеканка с колбасой, 2 шт.

Пока картофель варится, приступаем к приготовлению лука. Разогрейте большую сковороду с толстым дном. Уменьшите мощность конфорки до немного выше средней. Добавьте три столовые ложки растительного масла для жарки. Выложите в сковороду очищенный и нарезанный лук. Немного уменьшите мощность конфорки и обжарьте лук около 10 минут, пока он не станет гладким и слегка подрумянится. Каждые несколько минут перемешивайте все это деревянной ложкой.

Выложите обжаренный лук в отдельную посуду. Не мойте сковороду, так как на ней вы будете обжаривать ломтики колбасы. 

Совет : вы также можете добавить в запеканку несколько зубчиков чеснока. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками, затем добавить их к луку за пять минут до окончания жарки. 

Картофельная запеканка с колбасой, 3 шт.

Вам понадобится одна упаковка, в которой содержится 540 граммов ветчины. Это будут три сосиски длиной примерно 20 см каждая. 

Колбасу нарезать кружочками толщиной около 5 мм и выложить в луковицу. Обжарьте ломтики колбасы, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Прошло минут 20. Я не использовал дополнительное масло для жарки сосисок. 

Картофельная запеканка с колбасой, 4 шт.
Картофельная запеканка с колбасой, 5 шт.

Смажьте форму для запекания изнутри небольшим количеством масла или топленого сливочного масла. Для меня это был керамический сосуд диаметром 28 см. Вы также можете использовать любую другую форму для запекания с более высоким бортиком. Выберите емкость объемом около двух литров. 

Все предварительно приготовленные и остывшие ломтики картофеля выложить в смазанную маслом форму.

Картофельная запеканка с колбасой, 6 шт.

Затем положите сверху немного сыра, а поверх сыра – жареный лук и колбасу.

Я использовал нарезанный сыр, поэтому я положил четыре ломтика сыра на слой картофеля, а затем кусочки лука и колбасы. Если вы используете сыр, нарезанный кубиками, намазать картофель, затем лук и колбасу. 

Картофельная запеканка с колбасой, 7

Налейте примерно 1/3 стакана жирных сливок 30% в небольшую посуду и добавьте два яйца. Всыпать специи: плоскую чайную ложку соли и сладкого перца; половина плоской чайной ложки перца; щепотка мускатного ореха и, возможно, немного перца чили (если хотите). Все тщательно перемешать кухонным венчиком (до однородной массы). 

Совет : вы можете заменить сливки простым молоком или смешать сливки с молоком (пополам). 

Картофельная запеканка с колбасой, 8

Вторую половину сыра (натертую или нарезанную) выложить на слой лука с колбасой, а затем залить молочно-яичной жидкостью со специями. Постарайтесь равномерно вылить жидкость по всей поверхности запеканки. 

Блюдо с готовой к запеканию картофельной запеканкой с колбасой поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выберите среднюю полку с функцией выпечки вверх / вниз. Запекайте картофельную запеканку без крышки в течение 40 минут (или дольше, если после этого картофель не станет мягким). 

Совет : в конце запекания вы также можете добавить дополнительный слой моцареллы или сыра чеддер, чтобы улучшить вкус запеканки. 

Картофельная запеканка с колбасой, 9
Картофельная запеканка с колбасой, 10

Картофельная запеканка с колбасой готова к укладке сразу после запекания. Я рекомендую подавать его с мини-помидорами и петрушкой или нарезанным чесноком. 
Приятного аппетита.

Оставить комментарий