карри

КАРРИ С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Это картофельное карри просто восхитительно. Приготовлен из смеси специй, таких как куркума, кориандр, тмин и кардамон, которые идеально сочетаются с кокосовым молоком и превращаются в восхитительный веганский соус. Хрустящий картофель, приготовленный в духовке, впитывает соус, и карри становится сливочной и густой . Обязательно попробуйте.

Карри с жареным картофелем – один из моих любимых легких рецептов карри.

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля
  • оливковое масло, соль, перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 красная луковица
  • 1 столовая ложка оливкового или кокосового масла
  • 1 чайная ложка семян кориандра
  • 10 стручков кардамона
  • 1/2 (половина) чайной ложки семян тмина
  • 2 чайные ложки куркумы
  • хлопья перца чили по вкусу
  • 200 мл кокосового молока
  • 240 мл овощного бульона
  • солить по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ КАРТОФЕЛЬНОГО КАРРИ

Вымойте и очистите картофель, затем нарежьте его обычными кубиками. Положите их в миску и приправьте оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть их, затем выложите на противень и запекайте в статической духовке, разогретой до 220 ° C, примерно 30 минут. Время от времени переворачивайте, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Тем временем приготовьте специи, опустошив стручки кардамона и собрав на сковороду темные семена вместе с хлопьями кориандра, тмина и чили. Поджарьте несколько минут, затем положите смесь специй в ступку и измельчите в мелкий порошок.

Лук и зубчики чеснока очистить и измельчить. Готовьте на среднем или медленном огне на сковороде со столовой ложкой оливкового масла первого отжима или, если хотите, с кокосовым маслом, пока они не станут мягкими и слегка полупрозрачными. Добавьте смесь специй и куркумы и перемешайте.

Добавьте чашку овощного бульона и продолжайте варить около 5 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.

В этот момент добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения, затем снимите с огня. Теперь добавьте картофель в соус, который должен быть достаточно жидким, хорошо перемешайте и подавайте.

Оставить комментарий