Холодный суп из помидоров

Холодный суп из помидоров

– суп без варки
– отлично подходит для лета
– много овощей и вкусных добавок

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Порции: 1100 мл + добавки 
Калорийность ккал: 50 в 100 мл 
Диета: безглютеновая, вегетарианская


Ингредиенты для кулера

  • 1 кг спелых мясистых помидоров
  • 1 маленький красный перец – около 130 г
  • 2 молотых огурца – до 200 г
  • 2 зубчика чеснока – около 10 г
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 4 столовые ложки сока лимона или лайма
  • специи: плоская чайная ложка соли; По 1/3 чайной ложки перца и сахара; щепотка тмина

Ингредиенты для добавок

  • 1 авокадо – около 160 г
  • 2 молотых огурца – до 200 г
  • 3 крупные редиски – около 75 г
  • пачка феты или салатного сыра – до 200 г
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • гренки из половинки багета
  • и: укроп, листья базилика, щепотка соли и перца

Холодный суп из помидоров

Перед очисткой / приготовлением овощи взвешивали.
У меня есть стакан 250 мл.

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Так что это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте. Из заданного количества ингредиентов получится около 1100 мл холодного помидора без добавок. Таким же образом рассчитывалась теплотворная способность охладителя. С гарниром вы получите больше блюд, калорийность которых также немного увеличится. Вместе с добавками получается шесть порций холодного супа (в моем случае четыре больших). 

Перед приготовлением рецепта я также рекомендую вам сначала прочитать весь пост. В контенте есть много интересных советов по ингредиентам и их заменителям. Возможно, вы захотите подать холодный суп с сыром моцарелла или жареными миндальными хлопьями и тофу. 

Томатный холодный суп, 1 шт.
Томатный холодный суп, 2 шт.

Рецепт томатного холодного супа

Чтобы приготовить холодный томатный суп, я рекомендую использовать мясистые, спелые помидоры. Лучше всего подойдут продолговатые сорта. Килограмм помидоров очистить тонко. Также очистите два молотых огурца и небольшой красный перец. Молотые огурцы очень молодые и нежные, поэтому я не очень тщательно их очищаю. Чтобы очистить помидоры и перец от кожуры, я использую специальную пилку, снимающую тонкий слой кожицы. Я также удаляю сердцевину из перца и жесткие стебли из помидоров. Также очистите два зубчика молодого чеснока. 

Совет : если у вас нет овощечистки, ошпарьте помидоры и перец кипятком и снимите кожицу. 

Томатный холодный суп, 3 шт.

Очищенные помидоры, огурцы, перец и чеснок для удобства нарежьте на более мелкие кусочки и положите в посуду, где вы взболтаете их в однородный крем. 

Томатный холодный суп, 4 шт.

Равномерно перемешайте овощи с помощью блендера, чашечного блендера или другого кухонного комбайна. Налейте четыре свежевыжатые столовые ложки сока лимона или лайма и три столовые ложки масла в растительный крем . Также добавьте специи: плоскую чайную ложку соли, 1/3 чайной ложки перца и сахара и щепотку тмина. 

Готовые чиллеры для помидоров тщательно перемешайте и снова уберите в холодильник. Охладите не менее часа. 

Томатный холодный суп, 5 шт.
Томатный холодный суп, 6 шт.

За это время приготовьте охлаждающие присадки. Удалите косточку и кожицу спелого авокадо. Мякоть нарезать кубиками размером не более 1 см. Также очистите и нарежьте огурцы кубиками, а редис помойте и мелко нарежьте. Добавьте измельченный укроп, щепотку соли и перца. Нарезать сыр фета или салатный сыр кубиками размером 1 см. Также дайте остыть подготовленным добавкам. 

Совет : томатный суп можно подавать с другими гарнирами. Рекомендую, например,
набор 1: сыр моцарелла, листья мяты, огурцы, перец, соль, оливковое масло.
набор 2: жареный тофу, тыквенные семечки, огурец, руккола, соль и оливковое масло. 
набор 3: сливки или йогурт, дольки сельдерея, обжаренные миндальные хлопья, соль, оливковое масло.

Томатный холодный суп, 7

Очень холодный холодный суп разделите на порции (в моем случае на четыре большие). Также добавьте смесь охлажденной начинки на каждую тарелку, то есть нарезанные овощи и сыр фета. Положите на тарелки и листья базилика. Сбрызнуть каждую порцию оливковым маслом, посыпать свежемолотым перцем и солью. Я рекомендую подавать холодный томатный суп с гренками из пшеницы или без глютена (в зависимости от диеты). 

Совет : любителям пикантных вкусов рекомендую добавить нарезанный лук, чеснок или перец чили. 

Томатный холодный суп, 8
Томатный холодный суп, 9

Оставить комментарий