– суп без варки
– отлично подходит для лета
– много овощей и вкусных добавок
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 1 час
Порции: 1100 мл + добавки
Калорийность ккал: 50 в 100 мл
Диета: безглютеновая, вегетарианская
Ингредиенты для кулера
- 1 кг спелых мясистых помидоров
- 1 маленький красный перец – около 130 г
- 2 молотых огурца – до 200 г
- 2 зубчика чеснока – около 10 г
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 4 столовые ложки сока лимона или лайма
- специи: плоская чайная ложка соли; По 1/3 чайной ложки перца и сахара; щепотка тмина
Ингредиенты для добавок
- 1 авокадо – около 160 г
- 2 молотых огурца – до 200 г
- 3 крупные редиски – около 75 г
- пачка феты или салатного сыра – до 200 г
- 4 столовые ложки оливкового масла
- гренки из половинки багета
- и: укроп, листья базилика, щепотка соли и перца
Холодный суп из помидоров
Перед очисткой / приготовлением овощи взвешивали.
У меня есть стакан 250 мл.
Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Так что это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте. Из заданного количества ингредиентов получится около 1100 мл холодного помидора без добавок. Таким же образом рассчитывалась теплотворная способность охладителя. С гарниром вы получите больше блюд, калорийность которых также немного увеличится. Вместе с добавками получается шесть порций холодного супа (в моем случае четыре больших).
Перед приготовлением рецепта я также рекомендую вам сначала прочитать весь пост. В контенте есть много интересных советов по ингредиентам и их заменителям. Возможно, вы захотите подать холодный суп с сыром моцарелла или жареными миндальными хлопьями и тофу.
Рецепт томатного холодного супа
Чтобы приготовить холодный томатный суп, я рекомендую использовать мясистые, спелые помидоры. Лучше всего подойдут продолговатые сорта. Килограмм помидоров очистить тонко. Также очистите два молотых огурца и небольшой красный перец. Молотые огурцы очень молодые и нежные, поэтому я не очень тщательно их очищаю. Чтобы очистить помидоры и перец от кожуры, я использую специальную пилку, снимающую тонкий слой кожицы. Я также удаляю сердцевину из перца и жесткие стебли из помидоров. Также очистите два зубчика молодого чеснока.
Совет : если у вас нет овощечистки, ошпарьте помидоры и перец кипятком и снимите кожицу.
Очищенные помидоры, огурцы, перец и чеснок для удобства нарежьте на более мелкие кусочки и положите в посуду, где вы взболтаете их в однородный крем.
Равномерно перемешайте овощи с помощью блендера, чашечного блендера или другого кухонного комбайна. Налейте четыре свежевыжатые столовые ложки сока лимона или лайма и три столовые ложки масла в растительный крем . Также добавьте специи: плоскую чайную ложку соли, 1/3 чайной ложки перца и сахара и щепотку тмина.
Готовые чиллеры для помидоров тщательно перемешайте и снова уберите в холодильник. Охладите не менее часа.
За это время приготовьте охлаждающие присадки. Удалите косточку и кожицу спелого авокадо. Мякоть нарезать кубиками размером не более 1 см. Также очистите и нарежьте огурцы кубиками, а редис помойте и мелко нарежьте. Добавьте измельченный укроп, щепотку соли и перца. Нарезать сыр фета или салатный сыр кубиками размером 1 см. Также дайте остыть подготовленным добавкам.
Совет : томатный суп можно подавать с другими гарнирами. Рекомендую, например,
набор 1: сыр моцарелла, листья мяты, огурцы, перец, соль, оливковое масло.
набор 2: жареный тофу, тыквенные семечки, огурец, руккола, соль и оливковое масло.
набор 3: сливки или йогурт, дольки сельдерея, обжаренные миндальные хлопья, соль, оливковое масло.
Очень холодный холодный суп разделите на порции (в моем случае на четыре большие). Также добавьте смесь охлажденной начинки на каждую тарелку, то есть нарезанные овощи и сыр фета. Положите на тарелки и листья базилика. Сбрызнуть каждую порцию оливковым маслом, посыпать свежемолотым перцем и солью. Я рекомендую подавать холодный томатный суп с гренками из пшеницы или без глютена (в зависимости от диеты).
Совет : любителям пикантных вкусов рекомендую добавить нарезанный лук, чеснок или перец чили.
