Обожаю этот соус. Я могу есть ложками без каких-либо добавок. На данный момент это лучший рецепт грибного соуса, который я когда-либо делал. Этот грибной соус я готовлю из свежих грибов.
– очень универсальный рецепт
– соус из свежих лесных грибов
– подробное пошаговое описание того, как его приготовить
Время приготовления: 30 минут
Время жарки: 27 минут
Количество порций: около 750 грамм соуса
Калорийность: 170 калорий в 100 граммах соуса
Диета: безглютеновая, вегетарианская
Составные части:
- 500 г грибов
- 60 г сливочного масла – примерно 3 ст.
- небольшой лук
- 4 зубчика чеснока
- 200 мл сладких сливок 30%
- пол пучка свежей петрушки
- пол чайной ложки соли и перца
- 1-3 столовые ложки яблочного уксуса
Грибной соус
У меня есть стакан 250 мл.
Перед очисткой / приготовлением грибы взвешивали.
Калории основаны на ингредиентах, которые я использую. Это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте.
Этот домашний соус отлично подходит для картофельных оладий. Грибной соус также отлично сочетается с вареной лапшой, яичницей, куском хлеба или жареным мясом. Это одно из первых блюд, которое я готовлю с началом грибного сезона.
Рецепт грибного соуса
Я немного начну с конца, но лучше дам вам совет: в рецепте вы добавляете яблочный уксус в конце. Поскольку не всем нравится его вкус, я рекомендую сначала попробовать добавить небольшую чайную ложку. Если ароматизатор уксуса предназначен для заострения блюда и придания ему характера, добавьте еще. Я использую 3 столовые ложки, но вы можете закончить и одной.
Я использовал только маленькие болеты. Впрочем, это может быть любая смесь: лисички, белые опята, пахта … Хорошо очистите грибы от песка, мха, хвои и других лесных остатков. По возможности лучше не мыть их под холодной водой. Если у вас есть маленькие грибочки, просто разделите их пополам. Более крупные на куски до 3 см.
В сковороду (достаточно сковороды длиной 24 см) кладем сливочное масло (желательно топленое), нарезанный лук и нарезанный чеснок. Обжарить все на средней мощности 5 минут. Добавьте грибы.
Обжарить грибы и глазированный лук 20 минут. Перемешайте в процессе. Добавьте сливки, специи, нарезанную петрушку и яблочный уксус (если вы его используете).
Размешайте соус деревянной ложкой еще примерно 3 минуты, и все готово. Соус можно подавать сразу. Прекрасный вкус даже с лапшой .. Отлично подойдет и со свиной вырезкой, и даже просто со свежим багетом.
Приятного аппетита.