Этот супер легкий и освежающий салат из греческой пасты (моя любимая категория «салатов») имеет все необходимые летние ароматы и отлично подходит для барбекю.
- Декор:
- 1/4 стакана оливкового масла
- 3 чайные ложки красного винного уксуса
- Сок 1 лимона
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- Соль
- Макаронные изделия:
- 500 грамм макарон на выбор
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 чашка зеленых оливок без косточек, разрезанных пополам
- 1 чашка разрезанных пополам помидоров черри
- 1/2 стакана нарезанного кубиками огурца
- 1/3 стакана нарезанного кубиками красного лука
- 1 стакан нарезанного кубиками или рассыпанного сыра фета
- Чтобы приготовить заправку: добавьте в миску оливковое
- масло, красный винный уксус, сок 1 лимона, орегано, черный перец и несколько щепоток соли. Взбейте венчиком, пока он не превратится в эмульсию. Дайте ему постоять и, если хотите, добавьте больше соли (я добавил еще примерно 1/2 чайной ложки)
- Чтобы приготовить пасту: доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке или до состояния al dente. Слейте воду и промойте холодной водой. (Обычно я никогда не промываю пасту под холодной водой, но делаю это только для салата из макарон). Вернитесь в кастрюлю, сбрызните чайной ложкой оливкового масла и перемешайте. Масло поможет пасте не прилипнуть, когда она остынет.
- В миску среднего размера добавьте оливковое масло, зеленые оливки, помидоры, огурцы, красный лук и сыр фета, оставшуюся холодную пасту и заправку для салата. Смешайте до однородного покрытия. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте уровень соли. Обязательно добавьте сыра, потому что это помогает сделать блюдо более соленым. Это отличный вариант для вечеринки или барбекю. Я бы добавил все ингредиенты в миску и добавил заправку непосредственно перед подачей на стол.