чесночные лепешки

ДОМАШНИЕ МЯГКИЕ ЧЕСНОЧНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Быстрый хлеб с активными сухими дрожжами приготовить за несколько часов. Он мягкий благодаря добавлению молока, смешанного с лимонным соком ( простокваша ). Добавление чеснока делает этот хлеб ароматным и идеальным для сопровождения индийского карри, рагу и блюд с большим количеством подливок или сливочных соусов. Если вам не нравится вкус чеснока, вы можете использовать свои любимые травы, такие как розмарин, петрушка, куркума или перец.

Ингредиенты

  • 350 г муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 3,5 г активных сухих дрожжей (1 чайная ложка)
  • 240 мл теплой воды
  • 1/2 (половина) чайной ложки сахара
  • 1/4 (четверть) стакана оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 мл молока
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Прочтите инструкции ниже.
  • Если у вас есть вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже

ИНСТРУКЦИЯ ДОМАШНЕЙ МЯГКОЙ ЧЕСНОЧНОЙ ЛЕПЕШКИ

Размешайте молоко с лимонным соком и оставьте на 10 минут, чтобы оно свернулось.

Тесто этого хлеба достаточно увлажненное. Если вы месите вручную и не привыкли работать с такой консистенцией, вы можете помочь себе, добавив максимум 50 г муки.

В чаше миксера размешать муку и соль. Добавьте активные сухие дрожжи и сахар. Добавьте также измельченные зубчики чеснока, оливковое масло, теплую воду и простоквашу.

Месить 10 или более минут. Если вы месите вручную, работайте долго, пока тесто не станет гладким и очень эластичным. Переместитесь в слегка смазанную маслом миску, накройте хлопчатобумажной тканью и оставьте подниматься в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое. В моем случае 2 часа.

Время подъема приблизительное, оно может занять больше или меньше времени в зависимости от температуры окружающей среды, свежести дрожжей, крепости муки и других факторов, не связанных с рецептом.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сдуйте тесто и разделите его на 8 – 12 равных частей. Нагрейте сковороду с толстым дном или чугунную сковороду без нее и оставьте на слабом огне.

Кончиками пальцев распределите тесто по слегка посыпанной мукой поверхности, создав диски высотой 0,5–1 см. Ставьте на сковороду по одному диску и, как только на поверхности появляются пузырьки, через 60–90 секунд переверните на другую сторону и снова готовьте в течение 30–60 секунд. Вы должны экспериментировать с пламенем, чтобы получить идеальную температуру. Если пламя будет слишком сильным, оно обожжет поверхность, а если оно слишком низкое, оно сделает их слишком сухими в конце приготовления.

Положите испеченный хлеб на тарелку, а еще лучше – в корзину, накрытую кухонным полотенцем из хлопка. Продолжайте так, пока не закончите тесто.

Оставить комментарий