Булочки с шоколадом

Булочки с шоколадом

– пошаговый рецепт
– закваска не готовится
– свежие или сушеные дрожжевые булочки
– только несколько необходимых и легко доступных ингредиентов

Время приготовления: 30 минут.
Общее время: 2 часа. Время
выпекания булочек: 20 минут.
Количество порций: 8 больших булочек. 
Калорийность: 280 в 1 булочке.


Составные части:

  • 2 стакана простой пшеничной муки – 320 г
  • менее полстакана теплого молока – 120 мл
  • 2 желтка яиц малого или среднего размера
  • 1/4 кубика сливочного масла – 50 г
  • 4 полных столовых ложки сахара – 70 г
  • 20 г свежих или 7 г сухих дрожжей
  • около 50 г молочного или темного шоколада – 8 плиток
  • для смазывания булочек перед запеканием: немного молока и яичный желток

Булочки дрожжевые с шоколадом

У меня есть стакан 250 мл.
Заранее достаньте из холодильника яйца, молоко и масло. 

Из заданного количества ингредиентов получается восемь больших дрожжевых булочек. 
Выпечка: 175 градусов, средний уровень с функцией выпечки вверх / вниз.
Время запекания: до 20 минут. 

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Так что это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте. Прежде чем делать шоколадные булочки, я рекомендую вам сначала прочитать весь рецепт, чтобы правильно приготовить все ингредиенты. В рецепте я иногда даю заменители и советы по ингредиентам и их количеству или порядку, в котором выполняются отдельные этапы рецепта. Приглашаю!

Шоколадные булочки, 1
Булочки с шоколадом, 2 шт.

Булочки с шоколадом

Они не готовят закваску для этих булочек. Поэтому он кладет в миску два стакана, в которых содержится 320 граммов простой пшеничной муки или муки высшего сорта. Также добавьте четыре полных столовых ложки сахара, что составляет около 70 граммов сахара. Также добавьте два желтка маленьких или средних яиц и 50 граммов очень мягкого или топленого и охлажденного масла.

Шоколадные булочки, 3 шт.

Налейте в стакан чуть меньше, т.е. примерно 120 мл молока. Рекомендую немного подогреть молоко до температуры не выше 30-35 градусов. Добавьте в молоко 7 граммов сухих дрожжей или добавьте 20 граммов свежих дрожжей. Очень тщательно перемешайте молоко и дрожжи, чтобы получилась однородная жидкость. В миску с остальными ингредиентами влейте молоко с дрожжами.  

Булочки с шоколадом, 4 шт.

Все перемешать деревянной ложкой или силиконовым шпателем. Поставьте чашу с тестом под булочки под миксер с крючками для дрожжевого теста. Месить тесто не менее 10 минут. После замеса тесто должно быть однородным, гладким и эластичным. Вы также можете замесить тесто вручную. 

Булочки с шоколадом, 5 шт.

Оставьте замесенное тесто в той же миске или переложите его в большую, чтобы оно поднялось. Накройте их хлопчатобумажной тканью или фольгой. Отставить в теплое место, чтобы подняться примерно на 60-90 минут. Тесто за это время должно сильно подняться.

Шоколадные булочки, 6

Посыпать мукой деревянную доску или столешницу. Разделите тесто на восемь равных частей. Сформируйте каждый кусок в шар. 

Шоколадные булочки, 7

Приготовьте себе шоколад. Я выбрал темный шоколад с содержанием 70%, но вы также можете выбрать темный, молочный или белый шоколад. На булочку приходится 1-2 плитки шоколада. Осторожно вдавите кусочек шоколада в центр булочки.  

Булочки с шоколадом, 8

Плотно залейте шоколад в тесте и переверните маффин. Таким же образом поместите кусочки шоколада в каждую булочку.  

Булочки с шоколадом, 9

Выложите булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставьте между ними много места, потому что булочки сильно поднимаются. Оставьте булочки подняться не менее чем на 30 минут. 

По истечении этого времени осторожно смажьте каждую булочку смесью молока и желтка (совсем немного). Я рекомендую использовать для этого кухонную щетку. В этом нет необходимости, но благодаря этому булочки получаются блестящими. 

Булочки с шоколадом, 10

Булочки ждут, и вы начинаете разогревать духовку. Установите режим приготовления вверх / вниз и температуру 170-175 градусов. Готовую тарелку с шоколадными рулетами поставить на среднюю полку разогретой духовки. Выпекайте булочки с шоколадом до 20 минут. Выпеченные булочки поднимутся и подрумянятся. После выпечки откройте дверцу духовки на 10 минут, а затем снимите противень с булочками. 

Шоколадные булочки, 11
Шоколадные булочки, 12
Булочки с шоколадом, 13

Оставить комментарий