Брускетта

Брускетта

Это моя лучшая Брускетта . Получается хрустящей и вкусной. Эта итальянская закуска – одна из лучших закусок, которые вы только можете себе представить. Он имеет прекрасный вкус даже в охлажденном виде. 

– просто и быстро приготовить
– отличная закуска для вечеринок
– в рецепте много советов и заменителей

Время приготовления: 10 минут
Общее время приготовления: 8 минут
Количество порций: 10 штук Калорийность: 110 в 1 ломтике

Составные части:

  • половина парижского рулета – примерно 150 г = 10 ломтиков
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 зубчика чеснока – 10 г
  • 2 средних помидора – 280 г
  • кусок сыра моцарелла – 200 г
  • мелкая луковица – 30 г
  • ломтики ветчины – 30 г
  • горсть листьев базилика
  • горсть чеснока
  • свежемолотый перец и соль по вкусу

Брускетта

Овощи взвешивали перед очисткой / приготовлением. Я всегда указываю вес овощей, которые использую. Однако вам не нужно следовать рекомендациям по грамму. Весы служат для того, чтобы вам было проще узнать, сколько нужно для приготовления блюда. 

Калории основаны на ингредиентах, которые я использую. Так что это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте. Из заданного количества ингредиентов у вас получится 10 ломтиков. Гренки из нежного парижского рулета плюс добавленные мной ингредиенты. 

Перед приготовлением рецепта я также рекомендую вам сначала прочитать весь пост. В контенте есть много интересных советов по ингредиентам и их заменителям. Возможно, вы захотите использовать другой сорт хлеба или сыра или даже немного лука. 

Брускетта, 1
Брускетта, 2

Рецепт брускетты

Начнем с хлеба. Выбираю легкий и нежный парижский пшеничный рулет. Половина булочки дает мне 10 тонких ломтиков, каждый весом около 15 граммов. Вы также можете выбрать вроцлавский ролл или косо нарезанные пшеничные или пшенично-ржаные багеты. Вы также можете использовать грэм или пшеницу, рожь или чиабатту без глютена. Для заданных пропорций вам понадобится 10 тонких ломтиков любимого хлеба. 

Налейте в миску не менее трех столовых ложек оливкового масла первого отжима. Также добавьте два очищенных и продавленных через пресс зубчика чеснока. В большинстве рецептов рекомендуется сначала натереть хлеб чесноком, затем сбрызнуть оливковым маслом и разложить оставшиеся ингредиенты. С нежным и мягким парижским рулетом натереть долькой чеснока очень нереально, потому что хлеб можно повредить, а при очень нежном прикосновении чеснока вы не почувствуете аромат. Это можно проверить с помощью очень черствой булочки, более твердой по структуре хлеба или ранее выпеченных ломтиков. 

Брускетта, 3

Я смешиваю чеснок с оливковым маслом и пробую эту смесь для каждого ломтика. Если вам нравится нежный аромат, вы можете дать одну гвоздику вместо двух. Кусочки хлеба с одной стороны мажу кухонной щеткой. 

Брускетта, 4

Теперь вы можете начать нагревание духовки с возможностью приготовления на гриле сверху. Если у вас есть выбор мощности, установите ее на средний или низкий. Если вы используете нежный хлеб, например, парижский рулет, установите низкую мощность гриля. С чиабаттами вы можете установить немного больше мощности. 

Остальные ингредиенты я не укладываю сразу, а кусочки, смазанные оливковым маслом и чесноком, кладу на выдвижной ящик, который кладу на среднюю полку в духовке с возможностью жарки сверху. Я рекомендую класть гренки на решетчатый ящик (не на полный противень), чтобы они не потели снизу. 

Выпекайте их 2-3 минуты, пока они не станут светло-коричневыми, затем аккуратно выньте и начните раскладывать оставшиеся ингредиенты.

На каждый коричневый ломтик положите ломтик пармской ветчины или любой другой любимой тонко нарезанной колбасы (ветчину также можно не добавлять). Положите кусочек сыра моцарелла или горгонзола (сыр тоже можно не добавлять). 

Кроме того, томатные дольки (с помидоров можно снять кожицу, или вместо кружочков положить крупно нарезанный помидор. Перед тем как класть его, рекомендую слить лишний сок). 

Наконец, тонко нарезанный лук. Здесь я рекомендую зеленый лук или небольшой чесночный лук. Красный лук тоже подойдет. 

Брускетта, 5

Положите гренки обратно на решетку и запекайте их не менее 5 минут. Я настоятельно рекомендую вам постоянно следить за камерой духовки, так как ваши гренки подрумянятся намного быстрее, чем мои, которые готовы через пять минут.

 Все зависит от того, какой хлеб вы используете, какие ингредиенты добавляете или, например, от того, находятся ли тосты близко к нагревателям … а также от мощности самой духовки. 

Брускетта, 6
Брускетта, 7
Брускетта, 8

Брускетту лучше всего брать прямо из духовки. Я рекомендую посыпать горячие гренки нарезанным чесноком. Плюс листья базилика, дополнительная порция помидоров и свежемолотый перец с щепоткой соли. 

Оставить комментарий