– сыр универсальный для блинов
– нежное и маслянистое тесто для блинов
– подробное описание и фото пошагово

Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 30 минут
Количество порций: 10 блинов 
Калорийность: 230 в 1 блинчике 
Диета: вегетарианская

Ингредиенты для теста для блинов

• 1 и 1/3 стакана пшеничной муки – 210 г
• 3 средних яйца
• стакан теплой воды
• полстакана теплого молока
• 1/4 кубика топленого масла – 50 г
• ложка сахара

Ингредиенты для сыра для блинов

• 500 г полужирного творога
• 2 столовые ложки сметаны 18% – 30 г
• 3 столовые ложки сахара – минимум 30 г
• 1 яичный желток – можно пропустить
• пол чайной ложки ванильной пасты или эссенции

Блины с творогом

В моем стакане 250 мл.
Заранее достаньте из холодильника молоко и яйца.

Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте.  

Перед тем как приготовить блины, я также рекомендую вам сначала прочитать весь пост. В содержании я даю много интересных советов по ингредиентам и их заменителям. Возможно, вы хотите опустить ингредиент для сыра или добавить, например, тертую цедру апельсина. 

Рецепт блинов с сыром

500 грамм творога измельчить в мясорубке на средней ячее или просто тщательно вымесить вилкой. Сливочный сыр измельчать не нужно. Также добавьте в творог яичный желток (можно не добавлять); минимум три столовых ложки сахара; две столовые ложки сметаны или сливочного натурального йогурта и немного семян стручка ванили или ванильной пасты или эссенции. Очень тщательно перемешайте сладкий творог для блинов. 

Если вы хотите прочитать о том, какой творог лучше выбрать или какие добавки тоже подходят для такой сырной начинки, посмотрите более подробное описание сыра для блинов – это точно такой же сыр, как в этом рецепте. 

Совет : измельчать творог не нужно. Если вам нравятся менее однородные массы, вы также можете просто размять их вилкой. Чтобы получить более рыхлую массу, можно добавить больше сливок, йогурта или даже 30% сладких сливок. 

Пришло время для теста для блинов, которое вы также можете приготовить первым. Если вы уже растопили и остыли сливочное масло, смешайте ингредиенты за мгновение. Сливочное масло также можно заменить растительным или топленым кокосовым маслом. В обоих случаях это также будет по 50 граммов продукта. 

Насыпьте в большую миску 210 г пшеничной муки, например муки для выпечки. Расколотые три яйца хранятся при комнатной температуре. Также налейте стакан теплой воды и полстакана теплого молока. Для этого также ложка мелкого сахара и, возможно, щепотка соли. Все тщательно перемешать блендером. Наконец, влейте масло. Тонкой струйкой влить в тесто растопленное масло. Еще немного перемешать тесто.

Хорошо разогрейте плоскую сковороду, желательно специально приспособленную для жарки блинов. Не устанавливайте горелку сразу на максимальную мощность. Установите среднюю мощность и дождитесь, пока тепло равномерно распределится по всей полезной поверхности сковороды. Не смазывайте сковороду. 

Перемешать тесто и отмерить блин небольшим половником. Вылейте в форму достаточно теста, пока масса свободно не покроет поверхность формы. Я жарю блины с сыром чуть толще, чем обычно. Каждый раз, когда я наливаю блин, я приподнимаю сковороду над горелкой. Сразу передвигаю сковороду, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. 

Примерно через минуту переверните блин. Другая сторона обычно занимает немного меньше времени, то есть около 30-40 секунд. 

Таким образом обжарьте все блины. Если после того, как вы вытащили его на тарелку, блин не стал гибким, не волнуйтесь. При жарке блинов кладите один блин на другой, а после того, как все блины прожарятся, накрывайте их фольгой. Через несколько минут блины размягчатся и станут идеально эластичными. У меня 10 блинов.

Начинку для блинов следует разделить на столько же, сколько и блинов. Если вы складываете оладьи в конверт, кладите сыр только на половину блина и затем складывайте его пополам, чтобы покрылась начинка с другой половиной, а затем пополам. 

Если скатать блинчики в рулет, можно распределить сырную начинку по всей поверхности каждого блина. 

Все сырники приготовьте самостоятельно. Теоретически они готовы к подаче. Однако они не теплые, а сыр, конечно, холодный. Поэтому перед подачей рекомендую либо обжарить, либо запечь в духовке. 

Я обжариваю сырники перед тем, как подавать их на сковороде с небольшим количеством топленого масла. 

Как испечь блины с сыром в духовке:
Подготовьте для этого жаростойкую форму большего размера (стеклянную или керамическую). Смажьте блюдо изнутри небольшим количеством масла или сливочного масла. Разложите блины рядом. Залить все сливки более 30%. Достаточно 1/3 стакана. Поставьте форму для блинов на среднюю полку в разогретую до 180 градусов духовку. Вариант выпечки вверх / вниз. Выпекать блины около 10 минут.

Подавайте жареные или запеченные блины с сыром со свежими фруктами, например, малиной, бананами, клубникой, черникой, вишней. Дополнительно можно залить все 30% сладкими сливками или натуральным или фруктовым йогуртом.
Приятного аппетита!