Баранья ножка

Баранья ножка в глазури из клюквы и мяты

Нужен классический рецепт, чтобы накормить всю семью? Баранья нога – одно из самых аппетитных основных блюд, которое вы когда-либо пробовали, идеально подходящее для воскресных обедов или праздничных застолий. В сочетании с глазурью из клюквы и мяты это блюдо действительно создано на небесах! 

Ингредиенты

  • 1,7 – 2 кг баранины
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 4 веточки розмарина, разломанные на кусочки
  • ¼ чашки оливкового масла
  • Листья салата, для подачи
Клюквенно-мятная глазурь
  • 275 г клюквенного соуса из цельных ягод
  • ½ стакана клюквенного или гранатового сока
  • 2 столовые ложки зерновой горчицы
  • ¼ стакана мелко нарезанной свежей мяты
  1. Разогрейте духовку до 200 ° C (принудительный вентилятор 180 ° C). С помощью небольшого острого ножа сделайте в ягненке 12 надрезов. Вставьте в каждую прорезь по ломтику чеснока и небольшому кусочку розмарина.
  2. Выложите баранину в большую форму для запекания, сбрызните маслом и хорошо приправьте солью и перцем. Запекать в духовке 1 час.
  3. Тем временем приготовьте глазурь. Налейте клюквенный соус, клюквенный или гранатовый сок и горчицу в небольшую миску и хорошо перемешайте.
  4. Через 1 час достать баранину из духовки. Обильно смажьте мясо глазурью, затем верните баранину в духовку еще на 30 минут, чтобы она была средней прожарки, или пока баранина не приготовится по вашему вкусу. Смажьте глазурью каждые 10 минут. (Если баранина подрумянилась слишком сильно, накройте ее фольгой.)
  5. Смешайте мяту с оставшейся глазурью. Подавайте баранину с глазурью и листьями салата. 
Баранья ножка

Оставить комментарий